주꾸미 바지락 맑은 탕

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815요리사랑

주꾸미 바지락 맑은 탕

감칠맛이 풍부한 ~국물이 시원한 주꾸미 바지락 맑은 탕~

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[주꾸미 맑은 탕 재료]

주꾸미
350g 구매
바지락 조개
200g 구매
청양고추
1개 구매
홍고추
1/2개 구매
파
약간 구매
청주
1큰술 구매
밀가루
1큰술 구매
굵은소금
1큰술 구매

[육수 재료]

무
150g 구매
디포리 작은 거
4마리 구매
다시마
5g 구매
파
약간 구매
깐 마늘
5개 구매
물
5컵 구매

[양념 재료]

참치 액젓
1큰술 구매
소금
약간 구매

노하우

▶ 쭈꾸미 손질법

▶ 바지락 손질법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청주 조리법

▶ 밀가루 조리법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 참치액 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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디포리는 비린내를 제거 하기 위해 마른 팬에 살짝 볶아 사용하구요 볶은 디포리는 다시백에 넣어 준비하고
육수 재료 무는 큼직하게 썰고
고명 재료 파 고추는 송송 썰어줍니다

냄비에 무,파 디포리 다시마 물5컵을 넣고 센 불에서 끓으면 중불~약불로 약 15분 정도 끓여요 다시마는 살짝 끓인 후 건져 내고 끓인 후 건더기는 건져내고 무는 건져 두어요

주꾸미 손질하기-주꾸미의 눈과 입 내장을 모두 제거하구요 내장은 손가락으로 주꾸미의 머리 부분에 손으로 밀어 넣으면 쉽게 뒤집어 내장을 꺼낼 수 있어요 동그랗게 보이는건 주꾸미 알이예요 끓일때 같이넣고 끓여도 좋아요

주꾸미 손질법 레시피

주꾸미는 손질하고 볼에 담고 밀가루 1과 소금 1을 넣고 바락바락 주물러 깨끗하게 씻주세요

해감한 바지락도 준비합니다

걸러낸 육수에 참치액젓과 소금으로 간 하고 끓으면 바지락을 넣고 끓여 바지락의 입이 한두 개씩 벌어지면 주꾸미와 청주 1 큰 술을 넣고 한소끔 끓입니다

주꾸미는 오래 끓이면 질 겨질 수 있어요

완성 그릇에 담고 파 고추를 올려 냅니다 감칠맛이 풍부한 주꾸미 바지락 맑은 탕 완성입니다

주꾸미바지락탕 관련 상품

등록일 : 2018-06-11 수정일 : 2018-06-11

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레시피 작성자About the writer

815요리사랑

https://blog.naver.com/ho1772

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#주꾸미맑은탕 #주꾸미바지락탕 #주꾸미요리 #바지락탕 #바지락요리 #해산물요리

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