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열려라쿡

간단 별미보양식 전복조림/전복장조림 계란장조림

더운 날씨에 지친 당신이라면 체력보강을 위해 초간단 전복장조림을 만들어보세요. 바다의 명품 전복을 이용한 별미보양식이랍니다.
3인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 전복(大 ) 4개
  • 삶은계란 7개
  • 표고버섯 대(생략가능) 1/2줌
  • 300ml
  • 간장 150ml
  • 생강 약간
  • 청주 1스푼
  • 올리고당 4스푼
조리순서Steps
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전복을 깨끗이 씻고 세척 후 전복의 입부분을 잘라 이빨을 빼주세요.

일회용 칫솔을 이용한다면 손쉽게 세척 할 수 있어요.

손질된 전복은 벌집모양으로 칼집을 내주세요.
계란은 반숙상태로 삶고 껍질을 벗겨주세요.
끓는물에 10분정도 삶아주면 되요.
물, 간장, 생강, 청주, 올리고당,표고버섯 대(생략가능)를 넣고 육수를 잘 끓여주세요.

물300ml, 간장 150ml, 생강 약간, 청주 1스푼, 올리고당 4스푼

생강을 넣으면 잡냄새가 제거되요.

끓기 시작하면 삶은 계란부터 넣고 육수가 잘 베이도록 6분 정도 우려내주세요.
어느 정도 육수가 잘 베였다면 전복을 넣고 3분정도 끓여주세요.

전복을 오래 끓이면 질겨지므로 주의해주세요.

계란과 전복이 육수에 잘 베였다면 장조림은 완성되요.
팁-주의사항
냉장고에서 하루 숙성 후 먹으면 더욱 달콤 짭조름한 맛을 느낄 수 있어요.

등록일 : 2018-06-08 수정일 : 2018-06-08

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