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요리가좋아in독일

유부가득, 통통한 우동면까지! '유부우동' 레시피 *

윤식당에서 채식주의자를 위한 잡채를 조리할 때, 유부를 썼죠. 저도 냉동유부를 샀더니, 양이 꽤 많아서 잡채는 물론이고 여기저기 잘 사용하고 있어요. 오늘은 가장 친숙할 '유부우동'을 함께 만들어볼게요 !
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 냉동 사각유부 5개
  • 맛살 1개
  • 숙주 1그릇(국그릇기준)
  • 우동면 2개
    [육수재료]
  • 자른 다시마 5-6개
  • 어간장 3T
  • 간장 1/2T
  • 소금 2꼬집
  • 고춧가루 조금
  • 고수 조금
조리순서Steps
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재료를 준비해주세요!

유부, 맛살 모두 냉동제품이에요.

우선 육수부터 만들게요. 냄비에 국그릇으로 두 번 물을 담아주세요.
다시마 5-6장을 넣고, 중불에 끓여줍니다.
그동안 재료를 준비해주세요.
유부와 맛살은 길쭉하게 썰고, 숙주는 흔들어 씻어 껍질을 흘려보내주세요.
물이 보글보글 끓어오르려고 하면, 떠올라있는 다시마를 건져냅니다.
어간장 3스푼,

어간장 대신 참치액, 피쉬소스, 국간장, 국수간장 등으로 대체해보세요!

간장 1/2스푼을 넣고, 부족한 간은 소금으로 더합니다.
센불에 끓여주시고, 끓으면 불 줄이고 마저 끓입니다.

강불에서 약불로

간장마다 염도가 다르니, 조금씩 더해가며 간을 보는게 좋습니다.

다른냄비에 면 삶을 물을 끓이고, 우동면을 넣습니다.

우동면은 3분 정도 삶아주시면 됩니다.

우동삶는 냄비에 기름진 유부와 맛살도 한 번 데쳤다가 꺼냅니다.
3분 삶은 면은 체에 밭쳐 물기를 뺍니다.
적당한 그릇에 잘 삶은 우동면을 담고, 숙주도 올린 뒤 육수를 듬뿍 담아주세요.
한 번 데쳐낸 유부와 맛살도 올려줍니다.
팁-주의사항
숙주는 뜨거운 국물만 부어줘도 숨이 금방 죽고, 아삭한 숙주를 맛볼 수 있어요. 저처럼 고춧가루, 고수를 더해서 드셔보세요~^^

등록일 : 2018-03-29 수정일 : 2018-03-30

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레시피 작성자About the writer

요리가좋아in독일

요리는 쉽고, 식사는 즐거웠으면 해요 :)

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