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강철새잎

#볶음쌀국수요리 #팟타이만들기 #해선장과 굴소스를 이용한 집에서 즐기는 팟타이!!

팟타이용 넓적한 쌀국수에 해선장과 굴소스, 그리고 새우가루를 넣고 만든 볶음쌀국수, 팟타이입니다.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 팟타이면 2인분
  • 숙주 1봉지
  • 냉동새우 1컵
  • 해물믹스 1/2컵
  • 다진마늘 1큰술
  • 새우가루 2큰술
  • 달걀 4개
  • 표고버섯 2개
  • 브로콜린 1/4개
  • 양파 1/2개
  • 애호박 1/4개
  • 호두나땅콩 1/3컵
  • 굴소스 3큰술
  • 해선장 2큰술
  • 청주 1작은술
  • 다진생강 조금
조리순서Steps
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먼저 달걀부터 풀어서 스크램블을 만들어 줍니다.
원래는 땅콩이 들어가야 하는데 없는 관계로 호두를 까서 으깨서 준비해 주었어요. 잘게는 아니고 씹힐 수 있도록.
들어가는 채소는 그냥 냉파입니다. 냉장고에 있는 애호박과 표고버섯, 양파, 브로콜린을 준비해 주었어요. 브로콜린은 한번 데쳐서 사용해 주세요. 안그러면 단단하기 때문에 볶으면서 익지 않을 수 있기 때문에요. 살짝만 데쳐 주세요.
달궈진 팬에 고춧기름을 넣어 주고 다진마늘과 냉동새우, 냉동해물을 넣고 볶아 줍니다. 그리고 청주, 다진생강을 넣어 같이 볶아 주세요. 고춧기름이 없으시면 일반 기름에 볶으셔도 되어요.
해물이 어느정도 있었다면 이젠 다른 재료들 모두 넣어서 볶아 주시면 됩니다.
팟타이에서 중요한 것이 땅콩과 함께 바로 건새우가 중요한 재료인데요. 건새우를 대신해서 새우가루를 넣어 주었습니다.
팟타이용 면은 넓적한 쌀국수면이죠. 이 면은 삶지 마시고 물에 담궈 놓아 주세요. 30분 정도 담궈 놓은 후에 볶은 재료에 넣어 주시면 됩니다.
소스는 굴소스와 해선장을 넣어 주었어요. 굴소스가 3라면 해선장이 2의 비율로 넣어서 볶아 주세요.
면이 풀리면서 다 익었다면 일단 불을 끄고 잔열로 숙주를 볶아 주세요.
미리 준비해 놓았던 달걀볶음 스크램블도 넣어 주시고요.그리고 준비한 호두를 뿌려 주시면 됩니다. 당연히 땅콩을 으깨어서 뿌려주시면 더욱 좋지요. 집에서 해선장과 굴소스로 즐기는 팟타이 완성입니다.
그리고 준비한 호두를 뿌려 주시면 됩니다. 당연히 땅콩을 으깨어서 뿌려주시면 더욱 좋지요. 집에서 해선장과 굴소스로 즐기는 팟타이 완성입니다.
팁-주의사항
해선장이 없으시면 굴소스, 액젓, 그리고 설탕을 넣어서 만드셔도 됩니다.

등록일 : 2018-03-22 수정일 : 2018-03-22

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레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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