화이트와인 없이 더 맛있고 간단하고 빠르게!봉골레 파스타!!(방법 2)

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

8,872

상품목록

률

화이트와인 없이 더 맛있고 간단하고 빠르게!봉골레 파스타!!(방법 2)

봉골레 파스타는 크게 두가지로 만들 수 있어요.

-따로 조개육수를 따로 끓여두고 만드는 방법

-조개육수를 우려낸 팬에 바로 만드는 방법.

이번엔 두번째 방법으로 만들었어요.
상황에 맞게 조리하시면 될 것 같아요.

화이트와인 없어도 괜찮아요, 아니 오히려 더 좋을 수도있어요. 화이트 와인 중엔 단맛이 나는 종류가 많거든요. 근데 봉골레에는 단맛은 전혀 절대 어울리지 않아요.. 단맛이 적고 알칼리성인 청주가 봉골레의 맛을 더욱 끌어올릴 수 있어요.

-맛 소개
빠르게 조리할 수록 다진마늘의 알싸한 맛이 살아 더 매력적인 맛을 내는 것 같아요. 마늘의 알싸한 맛과 페퍼론치노의 매콤하고 향신료다운 향이 잘 어우러지고 조개가 베이컨같은 육류와는 또 완전 다른 매력이 있어요. 바다 향도 되게 기분좋게 나요.

2인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 바지락 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 청주 조리법

▶ 올리브유 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

팬에 올리브유를 둘러 전체적으로 뜨거워지도록 예열해주세요

올리브유

스테인레스 후라이팬(두꺼울 수록 좋음)

강불

봉골레 파스타나 알리오올리오는 최대한 빠르게 조리해야 맛있어요. 코팅팬보다는 스테인레스 후라이팬이나 스테인레스 냄비에 조리해주세요

냄비에 물과 소금,올리브유를 둘러 끓인 다음 파스타면을 넣어주세요

파스타면 200g

냄비(파스타 냄비)

강불

파스타 면을 삶을 때에는 소금은 딱 물에 간이 될 정도, 올리브유는 그냥 한 번 둘러 뿌려주시면 되요

마늘을 다져 넣고 투명해질때까지 볶아주세요

마늘 8톨

강불

한눈팔면 정말 빠르게 타요. 타지 않게끔 계속 볶아주세요

마늘이 투명한 색을 띄면 조개와 페퍼론치노를 부셔서 넣고소금과 후추로 간한 뒤, 30초 정도 볶아 페퍼론치노 향을 내고 청주를 넣어주세요

조개 10~12개,페퍼론치노 6~8개,소금,후추,청주 50ml

강불

너무 강하게 볶으면 조개가 깨질 수 있어요

삶아진 면을 넣고 면수로 농도를 조절해가며 볶아주다가 바질을 뿌려 마무리해주세요

바질

중불

접시에 이쁘게 담으면 완성!

봉골레파스타 관련 상품

등록일 : 2018-03-01 수정일 : 2023-04-26

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

인스타 r_yul_e / 유튜브 "률Tube"

댓글 0

#봉골레파스타 #봉골레 #파스타 #스파게티 #오일파스타 #바지락 #조개 #해산물 #초간단 #양식

대패삼겹살덮밥 맛보장 레시피

1

대패삼겹살로 간단하게 덮밥 만들어먹어요!

춤추는곰

4.9(125)
2

집밥백선생3, 백종원의 대패삼겹살덮밥 만들기 (만능맛간장없이)

말랑이뽀

4.9(22)
3

백종원 맛간장 필요 없이 대패삼겹살 덮밥 맛있게 만들기

동주

4.9(18)
4

대패삼겹살 덮밥 만들기

츄츄맘

4.8(17)

김치전 맛보장 레시피

1

(집에서 즐기는 술안주) 참치김치전 / 김치전 - 간단 술안주 전 만들기

아랄랄라

4.9(157)
2

수미네반찬 김치전 만들기 바삭하게

혀니ㅋ

4.8(140)
3

백종원 김치전 만드는 법

시크제이맘

4.9(64)
4

두부 김치전

815요리사랑

4.9(28)

어묵잡채 맛보장 레시피

1

냉장고 자투리 재료들로 어묵잡채만들기

심술이네집밥이야기

4.9(73)
2

어묵잡채, 어묵과 부추를 넣은잡채, 초간단 잡채

김쭈

4.7(27)
3

값싼 재료로 만드는 인기반찬, 어묵잡채

EasyFusion집밥er

4.9(18)
4

식감깡패 어묵잡채 / 어묵볶음

행운77

4.9(12)

짜장떡볶이 맛보장 레시피

1

짜장떡볶이. 아이간식으로 좋은 짜장가루 요리.

롱만이

4.9(117)
2

짜장떡볶이 만드는법 짜장떡볶이 만들기

꽃청춘이주부

4.8(22)
3

간단간식 짜장떡볶이

열려라쿡

4.9(17)
4

짜장떡볶이 만들기

v쭈양v

4.9(10)

새송이버섯조림 맛보장 레시피

1

미니 새송이버섯 조림

윤씨네삼남매

4.9(53)
2

<간단 밑반찬>새송이버섯조림

열려라쿡

4.9(26)
3

새송이 간장조림

su

5.0(13)
4

새송이버섯조림

요리쿡조리쿡

4.9(12)

라면 맛보장 레시피

1

굴소스마요라면 만들기

김모모

4.7(84)
2

뽕! 탁! 이보다 쉬울수 없어! 초간단 자취요리! 카레치즈라면 ★

만개의레시피

4.9(29)
3

간단한 간식 치즈일까 라면일까

lee쉐프

4.8(18)
4

신라면을 부드럽게 먹기! 로제신라면 ♥

만개의레시피

4.5(12)

달걀찜 맛보장 레시피

1

폭탄계란찜 달걀찜 만들기

각설탕식구들

4.8(40)
2

달걀찜 계란찜

옥이

4.9(39)
3

백선생 폭탄달걀찜

시골댁안주인

4.8(23)
4

#향긋한 냉이를 넣은 폭탄달걀찜만들기

강철새잎

4.7(21)

양배추롤 맛보장 레시피

1

양배추롤 / 캐비지롤 ★ 간단 양배추요리 with 토마토소스

낭랑주부

4.8(10)
2

파티에 센스있는 요리로~딱!양배추롤★

만개의레시피

4.9(10)
3

우리육우로 만든 양배추불고기롤 도시락

현철지연

5.0(9)
4

밥이랑 고기랑 한가득! 양배추롤

만개의레시피

5.0(9)

감자볶음 맛보장 레시피

1

간단 반찬-아이 반찬으로 좋은 감자볶음

촌아짐

4.9(302)
2

감자볶음 황금레시피

러블리미쉘

4.9(124)
3

감자볶음 칼칼하고 맛있는 감자요리

팬이맘

4.9(33)
4

【초간단】햇양파 감자볶음~

조밍키♥

4.9(32)

양파절임 맛보장 레시피

1

고기랑같이먹으면 찰.떡.궁.합 양파절임

만개의레시피

4.9(52)
2

고기집 양파소스 만들어 집에서 양파절임 맛있게 만들기

꽃라라

4.8(24)
3

고기와 싸먹는 양파절임만들기 ^^

슈밍콩

5.0(10)
4

고깃집 양파절임

베르무어

5.0(9)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.