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쒸리

데리야키 닭고기 구이

이이지마 나미의 내일의 도시락에서

첫번째 도시락 메뉴에요.

저는 좀 더 사용하기 편한 계량으로 만들어 봤어요.

인기만점 도시락 메뉴로 소개되는 만큼

국물이 흐르지 않고, 밥반찬으로도,

술안주로도 손색이 없어요!
3인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 정육된 닭다리살 250g
  • 대파 1개
  • 식용유 1큰술
  • 녹말가루 적당량
    [양념]
  • 미림 2~3큰술
  • 간장 2큰술
  • 설탕 2작은술
  • 생강 간것 1작은술
조리순서Steps
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정육된 닭다리는 흐르는 물에 씻고, 한 입크기로 썰어줍니다.
녹말가루를 닭고기 앞뒤로 뿌려 얇게 입혀주세요.

- 양념이 잘 엉겨 붙고, 양념이 찐득해져서 흐르지 않게 되요.
- 녹말가루를 껍질 부분에 넉넉히 뿌려주면, 바삭하게 만들 수 있어요.

파는 어슷썰어 준비합니다.
미림 3큰술, 간장 2큰술, 설탕 2작은술, 생강 간 것 1작은술을 섞어 양념을 만들어 줍니다.
달궈진 팬에 식용유 1큰술 정도 둘러줍니다.
닭고기 껍질부분 부터 노릇하게 구워주세요.

중불

다시 뒤집어 기름을 1큰술 정도 남겨놓고, 키친타월로 제거해준 뒤에, 파를 넣고, 닭고기 껍질 부분이 바삭해질 수 있도록 뒤집어 가며 구워줍니다.
껍질이 위를 향하게 하고,파의 향이 나면, 양념을 프라이팬 가장자리에 흘리듯 부어주고, 양념이 걸쭉해 질 때까지 조려줍니다.

약불

껍질 부분은 마지막에 남은 양념을 뿌려서 입혀주면, 바삭한 식감을 맛볼 수 있어요.

고기가 다 익으면, 접시에 옮겨 담고, 남은 양념을 껍질 위에 뿌려주면 완성!
팁-주의사항
- 닭다리살을 손질할 때, 남아있는 힘줄이나, 지방, 핏덩어리등을 잘 제거해주면, 불편한 식감을 줄일 수 있어요.

등록일 : 2018-01-10 수정일 : 2018-01-11

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레시피 작성자About the writer

쒸리

소박하지만 매력있는 집밥 레시피

요리 후기 11

KellyJang 2019-07-15 12:28:13

어제 처음 해먹어봤는데 아이 먹으라고 만들었더니 남편이 맛있다면서 주라는 애는 안주고 자기 입으로 자꾸 들어가더라고요. 근데 다 먹고 좀 짜다고 물을 찾아서 다음번에는 간장을 조금 적게 넣고 만들어볼까 해요. 좋은 레시피 감사합니다. 

yunahard 2018-10-25 16:09:52

간단하고 맛있어요~! 첨에 좀 짭쪼롭한가 싶었는데 밥이랑 먹으니 딱 맞네요 좋은 레시피 감사합니다~~ 

쉐프의 한마디2018-10-27 21:57:19

소스가 흐르지 않아서 도시락반찬으로도 좋아요~^ㅡ^

연윤정민엄마 2019-06-17 00:18:03

간단하지만 맛은 정말 좋았습니다. 우리집 단골메뉴가 될 듯해요. 감사합니다!! 

댓글 5
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