수제비새우탕

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요술양탄자

수제비새우탕

겨울에 맛있는 달큰한 새우로 끓인 탕요리!!

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

메밀가루
1/2컵 구매
밀가루
1/2컵 구매
생새우
20마리 구매
두부
1/4모 구매
대파
1뿌리 구매
고추
2개 구매
고춧가루
2큰술 구매
건다시마
5장 구매
국간장
2큰술 구매
후춧가루
약간 구매
다진마늘
1큰술 구매

노하우

▶ 밀가루 조리법

▶ 두부 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 건다시마 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

조리순서Steps

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생새우는 머리부분을 떼어내고, 꼬리의 뽀족한 것도 떼어내고 깨끗이 씻어 준비합니다

냄비에 물을 넉넉히 붓고 건다시마를 넣어서 끓여 줍니다
다싯물이 우러나면 다시마를 건져냅니다
여기에 새우를 넣고 끓여 줍니다
고춧가루, 다진마늘, 국간장, 후춧가루를 넣어 줍니다

대파는 손질하여 씻은후 어슷썰어 주고 적양파도 썰어 줍니다
두부도 도톰하게 썰어서 준비합니다
끓고 있는 새우탕에 모두 넣고 같이 끓여 줍니다
중간중간 거품을 걷어 줍니다

대파 손질법 레시피

메밀가루와 밀가루를 반반 섞어서 반죽을 만들어 줍니다
미리 만들어 숙성하면 더 좋아요^^

끓고 있는 새우탕에 메밀반죽을 얇게 펴서 넣어 줍니다
수제비가 떠 오를때까지 끓여 줍니다
마지막에 소금으로 간을 맞추어 줍니다

요즘이 새우철이예요~~~
그래서 수산시장에 가면 저렴하게 생새우를 구입할수 있답니다
달리 많으 양념을 하지 않아도 새우가 듬뿍 들어가서 국물맛이 시원하고 얼큰해요
새우의 몸만 있으니 먹기도 편하고 새우살이 오동통하고 탱글탱글하여 정말 맛있어요
이렇게 뜨끈한 국물요리는 요즘이 딱 좋지요
여기에 수제비까지 살짝 넣어주니 한끼식사로도 든든하구요^^

: 새우머리는 따로 두었다가 육수를 낼때 사용하세요
메밀가루가 없다면 그냥 밀가루만 해도 좋고 시판 수제비를 넣어도 좋아요

수제비새우탕 관련 상품

등록일 : 2017-12-07 수정일 : 2024-03-02

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