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냉동혼합야채를 활용한 건강한 야채스프

혹시 마트에서 '냉동혼합야채'라고 보신 적 있나요?

당근, 완두콩, 옥수수, 그린빈을 먹기좋은 크기로 손질해 냉동상태로 판매하는 제품이에요.

1kg에 3천원대의 저렴한 가격에 야채를 골고루 섭취할 수 있고 보관이 편리해서 자취생들의 사랑을 받고있죠.

보통은 볶음밥 재료로 사용하는데 그외에 다른 활용법이 없을까 고민하다가 스프를 끓여봤어요.

6가지 다양한 채소가 들어가지만 손질과정이 간단하고 맛도 훌륭한 스프를 만들 수 있어요.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 양파 1개
  • 감자 1개
  • 냉동혼합야채 1컵
  • 우유 300ml
  • 500ml
    [양념]
  • 버터(또는 올리브유) 1T
  • 치킨스톡(또는 소금) 1T
조리순서Steps
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재료를 준비합니다. 양파, 감자, 냉동혼합야채는 1:1:1의 비율로 준비해주세요.
양파와 감자는 적당한 크기로 다져주세요.
냄비에 버터를 녹이고 양파를 약불로 볶아주세요.(버터 대신 올리브유를 쓰셔도 됩니다.)
양파는 갈색빛이 돌 때까지 충분히 볶아주세요.
다진 감자를 넣고 2분 더 볶아주세요.
냉동혼합야채를 넣고 2분 더 볶아주세요.
물은 야채가 잠길정도로 붓고 중불로 10분 이상 끓여주세요. 이때 치킨스톡이나 소금을 넣어 간을 맞추세요.
야채가 푹 익고나면 핸드블렌더(도깨비방망이)로 갈거나, 믹서기에 옮겨담아 갈아주세요. 믹서기를 사용할 경우는 한김 식힌 뒤에 가는게 좋아요.
갈린 야채수프에 우유 300ml를 넣고 약불로 10분 끓여주세요. 바닥에 눌러붙기 쉬우니 계속 저어주세요.
팁-주의사항
감자, 양파, 냉동혼합야채의 비율과 우유의 양은 취향에 따라 조절하시면 됩니다.
우유를 넣고 끓이는 단계에서 양송이버섯이나 옥수수 등의 부재료를 추가해도 좋습니다.
단호박을 1/2개 넣으시면 완성사진(3번째)처럼 예쁜 색깔이 나와요.

등록일 : 2017-10-21 수정일 : 2017-10-23

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요리 후기 2

쉬리8497 2019-09-11 21:42:47

냉장고에 있는 야채를 삶아서 믹서기에 간다는것이 좋은것 같아요 안 어우러지는 야채도 모두 쓸수 있으니까요 전 레시피대로 안하고 귀리가루를 넣어서 뜨끈뜨끈하게 먹었더니 포만감도 있고 야채맛이 좋았어요 

♡탄이♡ 2019-05-09 13:17:06

집에 처분하기힘든냉동야채가많았는데덕분에잘해먹었어요!!기발한레시피네요 

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