달큰한 감칠맛의 제철 국물요리 - 바지락감잣국 & 전통재래간장, 한간장

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한길 식품

달큰한 감칠맛의 제철 국물요리 - 바지락감잣국 & 전통재래간장, 한간장

바지락에서 나오는 뽀얀 국물이 생각나서 만들었습니다.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

바지락
2컵 구매
감자
2개 구매
양파
1/4개 구매
청양고추
1개 구매
대파
1/2대 구매
다미사
1장 구매
물
1.5리터 구매
재래간장
2t 구매
다진마늘
1t 구매

노하우

▶ 바지락 손질법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

조리순서Steps

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바지락은 소금물에 담가 해감시켜주세요

감자는 껍질 벗겨 한 입 크기로 썰고, 양파도 비슷한 크기로 썰고, 대파, 고추는 어슷썰기해서 둡니다.

냄비에 물 1.5리터를 넣고 다시마, 해감시켜 깨끗이 씻은 바지락을 넣고 끓여요

거품이 일어 끓으면 불을 끄고 면보에 부어 걸러 냅니다.

걸러낸 뽀얀 육수에 감자를 넣고 끓입니다.

국물이 끓으면 재래간장을 넣습니다.

감자가 익으면 양파와, 다진마늘을 넣습니다.

걸러둔 바지락을 넣고 청양고추를 넣어 한소끔 더 끓인 후 대파를 넣으면 완성됩니다.

그릇에 담아 통통한 바지락살을 골라 드시면 되세요

바지락감자국 관련 상품

등록일 : 2017-09-14 수정일 : 2017-09-15

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레시피 작성자About the writer

한길식품은 전통 방식과 과학적 공법을 접목시켜 더욱 맛있는 재래된장,재래간장을 제조하는 곳입니다.

제품: 한길식품 전통 재래간장

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