두부조림, 가족들이 좋아하는 인기반찬

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가루씨

두부조림, 가족들이 좋아하는 인기반찬

저희 집 두부조림은 한 번 구워 눌은듯한 식감을 가졌다는 점과 오랜시간 졸여 양념이 쏙 배었답니다. 한 번 쯤은 꼭 두부로 도전해봐야 될 인기반찬이랄까~

3인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

두부
1모 구매
양파
1/2개 구매

[양념]

고춧가루
2/3T 구매
간장
1.5T 구매
다진마늘
1T 구매
다진파
1.5T 구매
맛술
1t 구매
깨
1t 구매
물
2/3컵 구매
소금
조금 구매
후추
조금 구매

노하우

▶ 두부 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 맛술 조리법

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▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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두부를 먹기 좋게 썰어준 다음, 키친타월 위에 올려 물기를 제거해주세요. 그리고 앙면에 소금&후추로 살짝 밑간을 해주세요.

예열된 프라이팬에 식용유 1.5T를 두르고 중불에서 두부를 앞뒤 노릇노릇하게 10분 정도 구워주세요.

한 번 구워주면 단단해져 식감도 좋고, 고소한 맛도 up

다른 프라이팬에 가늘게 썰어놓은 양파를 밑에 깔아준 다음,

양파를 최대한 가늘게 썰어주세요. 그래야 두부에 단맛이 잘 배어들어가고, 타지지 않은 효과도 있답니다!!

그 위로 아까 구워놓은 두부를 예쁘게 올려주세요.

위에 써진 양념 재료들을 다 넣고 섞어 (소금, 후추와 물 빼고) 양념장을 만들어주세요.

이렇게 만든 양념장을 구운 두부위에 조금씩 올려준 다음, 가쪽으로 물 2/3컵을 뿌려주세요.

이제 뚜껑을 닫고 중불에서 끓이다가, 양념이 부글부글 끓기 시작하면 약불로 줄여 자작자작 끓여주세요.

시간 줄이겠다고 중불로 계속하지 마세요!! 그럼 두부에 양념이 골고루 잘 안 배이고, 모양도 안 예뻐요.

양념 국물이 두부에 다 스며들면, 접시에 담아 참기름을 살짝 뿌려주면 오늘의 요리 끝.

: 막 만들어 따뜻할 때 먹어도 맛나고,
미리 해놓았다가 냉장고에 넣어
다음날 차갑게 먹어도 맛나답니다.
아 참, 마지막에 꼭 참기름을 뿌려주세요.
그래야 고소한 맛도 감칠맛도 up!!

두부조림 관련 상품

등록일 : 2017-08-25 수정일 : 2017-08-28

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레시피 작성자About the writer

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

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#두부조림 #인기반찬 #밑반찬

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