Name: 자주 만들어 먹는 우리 집 밑반찬
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 가지 2개; 새송이버섯 1개; 청양초 1개; 당근 약간; 물 1/2컵; 굴 소스 2숟가락; 깨소금; 참기름; 마늘; 콩기름 약간; 부추 100g; 멸치 액젓 1숟가락; 깨소금; 참기름 약간; 우엉 100g; 죽순 50g; 간장 4숟가락; 물 4숟가락; 매실진액 4숟가락; 도라지청 2숟가락; 깨소금; 식초 약간; 우엉 100g; 죽순 50g; 간장 4숟가락; 물 4숟가락; 매실진액 4숟가락; 도라지청 2숟가락; 깨소금; 식초 약간

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저녁노을

자주 만들어 먹는 우리 집 밑반찬

아이 둘 다 자라 객지 생활을 하고 우리 부부 둘뿐입니다. 식탁에는 고기보다는 채소 위주입니다. 주말, 조금 한가할 때 만들어 둔 밑반찬입니다.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[가지 볶음]

가지
2개 구매
새송이버섯
1개 구매
청양초
1개 구매
당근
약간 구매
물
1/2컵 구매
굴 소스
2숟가락 구매
깨소금
구매
참기름
구매
마늘
구매
콩기름
약간 구매

[부추나물]

부추
100g 구매
멸치 액젓
1숟가락 구매
깨소금
구매
참기름
약간 구매

[우엉 죽순조림]

우엉
100g 구매
죽순
50g 구매
간장
4숟가락 구매
물
4숟가락 구매
매실진액
4숟가락 구매
도라지청
2숟가락 구매
깨소금
구매
식초
약간 구매

[우엉 죽순조림]

우엉
100g 구매
죽순
50g 구매
간장
4숟가락 구매
물
4숟가락 구매
매실진액
4숟가락 구매
도라지청
2숟가락 구매
깨소금
구매
식초
약간 구매

노하우

조리순서Steps

1. 가지볶음
가지, 새송이버섯, 청양초, 당근은 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.

콩기름, 마늘을 넣고 먼저 볶다가 1번과 물을 넣어준다.

굴 소스를 넣고 볶아준 후 깨소금과 참기름을 넣고 마무리한다.

2. 부추나물
부추는 이물질을 제거한 후 끓는 물에 데쳐낸다.

먹기 좋은 크기로 썰어 양념을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다.

3. 우엉 죽순조림
우엉은 어슷썰기를 하여 식초 몇 방울을 떨어뜨린 끓는 물에 삶아낸다.

삶아낸 우엉과 죽순을 냄비에 담고 간장, 물, 매실진액을 넣고 졸여준다.

절 반 정도 줄어들면 도라지청을 넣어주고, 마지막에 깨소금을 넣어 마무리한다.

4. 콩나물볶음
대파와 들기름을 넣고 먼저 볶아준 후 콩나물과 당근을 넣어준다.

굴 소스를 넣고 볶아준다.

가지볶음 관련 상품

등록일 : 2017-06-26 수정일 : 2017-06-28

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레시피 작성자About the writer

저녁노을

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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