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어부동김반장

밑반찬. 고소하면서도 향기로운 비름나물두부무침,

요즘 비름나물이 아주 연하고 맛있어요.
비름나물에 두부를 넣어 나물로 무쳐 봤어요.
비름나물의 은은함과 두부의 고소함까지 한번에 느낄수 있는 담백한 비름나물두부무침이 되었네요.
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 청매실 손질법청매실 손질법
▶ 청매실 보관법청매실 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
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요즘 마트에도 비름나물이 나왔더라구요.
비름나물 아주 연하고 맛있어요.
비름나물, 대파, 두부, 마늘을 준비합니다.
비름나물은 끊는물에 소금 반수저 넣고 데쳐 줍니다.
요즘 비름나물이 워낙 연해서 1분이면 충분해요.
아직은 너무 어린 대파.
대파는 송송송 썰어 준비합니다.
두부는 끊는물에 살짝 데쳐 줍니다.
5분이면 충분해요.
살짝 데쳐둔 두부는 베보자기에 싸서 물기를 꼭 짜 줍니다.
데친비름나물에 두부는 부셔가면서 넣어 줍니다.
분량의 재료를 넣고 무쳐 줍니다.

비름나물,두부,집간장2수저,참기름1수저,매실액1수저, 깨소금반수저

볼

분량의 재료를 넣고 조물조물 무쳐 줍니다.

집집마다 집간장 맛이 다를수 있으니 부족한 간은 집간장으로 조절하시면 됩니다.
팁-주의사항
두부 물기를 짜주지 안으면 비름나물을 무쳐 놨을때 조금 질퍽해요.
깨소금을 넣으면 훨씬 고소한데...없으면 참깨를 넣으셔도 되요.

등록일 : 2017-05-19 수정일 : 2017-05-19

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레시피 작성자About the writer

어부동김반장

시각장애인 엄마와 함께하는 시골밥상이야기.

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#밑반찬#비름나물#비름나물두부무침#나물무침#일상#두부요리#색다른요리
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