Name: [집밥백선생3]오징어뭇국/오징어무국
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 오징어 1마리; 무 1토막; 들기름 3큰술; 간마늘 1큰술; 액젓 2큰술; 국간장 1/5컵; 물 4컵; 청양 고추2개; 대파 송송 썬 것 1줌

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

30,607

밥심은국력

[집밥백선생3]오징어뭇국/오징어무국

안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 오징어는 동의보감에서 ‘기를 보하고 의지를 강하게 한다’라고 씌여져 있어서 보양식으로 훌륭한 식재료입니다. 쇠고기의 16배, 우유의 47배나 많은 타우린을 함유하고 있을 뿐 아니라 블랙 푸드의 대명사인 오징어 먹물은 항종양 활성이 강한 일렉신 등의 뮤코다당류가 들어 있어 항암효과에 뛰어나답니다. 그 외에 방부작용이나 위액분위를 촉진해주는 역할을 하기도 합니다. 오늘은 집밥백선생표 오징어뭇국을 만들어 보겠습니다. 10분을 끓여도 이틀 지난 오징어뭇국 맛이 난답니다. 그럼 보시죠.

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

오징어
1마리 구매
무
1토막 구매
들기름
3큰술 구매
간마늘
1큰술 구매
액젓
2큰술 구매
국간장
1/5컵 구매
물
4컵 구매
청양 고추
2개 구매
대파 송송 썬 것
1줌 구매

노하우

조리순서Steps

오징어는 다리와 몸통 연결 부분은 자릅니다. 짧은 다리는 그대로 사용하고 긴 다리만 반으로 잘라줍니다. 오징어 몸통은 칼로 길게 가운데를 갈라 내장을 제거하고 가운데 뼈도 제거합니다. 껍질은 벗기지 않아도 됩니다. 저는 몸통 껍질만 제거한 상태입니다. 한입 크기로 길게 잘라주면 됩니다. 무는 도톰하게 오징어와 같은 양을 나박썰기로 썰어줍니다. 무가 부피가 있어서 더 많아 보이지요.

물은 총 4컵이 필요하고요. 종이컵 기준입니다. 들기름, 액젓, 청양고추, 대파, 간마늘, 국간장 등이 필요하고요. 청양고추는 취향따라 넣어도 되고 안 넣어도 되는데, 넣는 것이 훨씬 맛이 좋답니다. 아이들이 먹을 거면 생략하시구요.

냄비에 들기름 3큰술을 넣고 오징어와 무를 볶아줍니다. 무를 너무 얇게 썰면 볶으면서 부서집니다. 약간 도톰한 것이 좋구요. 무가 투명해지고 오징어의 색상이 빨개지면서 빨간 물이 약간 나올 때까지 볶아줍니다.

그러면 물 2컵을 붓고 끓여줍니다.

물을 처음에 적게 넣는 것은 물을 적게 넣어 조리듯 끓여주면 오징어와 무에 간이 훨씬 잘 배이기 때문이지요. 요게 바로 비법이지요. 5분 정도 끓여줍니다.

간마늘 1큰술, 액젓 2큰술 ( 멸치액젓, 까나리액젓, 참치액젓 다 무방합니다. ), 국간장 1/5컵을 넣고 끓여줍니다. 팔팔 끓게 놔둡니다.

여기에 다시 물 2컵을 부어 팔팔 끓여줍니다.

마지막에 청양고추와 대파 송송 썬 것을 넣어 한번 더 끓여줍니다.

백선생표 오징어뭇국이 완성되었습니다.

오징어무국 관련 상품

등록일 : 2017-04-22 수정일 : 2017-04-24

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

밥심은국력

http://jylhee0704.blog.me/

요리 후기 5

밍몽 2017-06-02 14:44:48

아이가 넘 맛있다고 좋아해요~~~감사함돠 ㅎ

쉐프의 한마디2017-06-12 09:17:11

저도 감사합니다.^^

줌마언니^^ 2017-06-09 20:26:47

굿~^^ 맛나요

쉐프의 한마디2017-06-12 09:17:38

맛잇게 드셨다니 기분 좋네요. 감사합니다.

yoonjongc 2017-06-14 14:16:49

들기름 양 조절을 못해서 좀 느끼하게 됬는데, 시원하고 청양고추 때문에 얼큰한 것이 정말 맛있습니다.

쉐프의 한마디2017-06-15 23:09:23

잘 만드셨어요. 감사합니다.^^

전체보기

#집밥백선생3 #오징어 #오징어무국 #오징어뭇국 #국물요리 #무요리 #백종원레시피

기름떡볶이 맛보장 레시피

1

소스가 대박인 기름떡볶이 만들기! *난이도쉬움* 원팬으로 끝!

맛있다그리드

4.8(48)
2

마리텔 백주부 기름떡볶이 따라하기,

미단님

5.0(37)
3

마리텔 백종원 기름떡볶이

맑음입니다

4.8(29)
4

간장기름떡볶이 ☆ 달달짭쪼롬한게 우리입맛에 딱!

만개의레시피

5.0(21)

소세지야채볶음 맛보장 레시피

1

소세지야채볶음 황금레시피, 쏘야 맛있게만들기

베리츄

5.0(769)
2

소시지 야채볶음

오늘의요리

4.9(124)
3

소세지야채볶음 쏘야볶음 황금레시피

q도톨도톨p

5.0(113)
4

[간단 자취요리] 칼집 삼겹살? 놉!!! 칼집 소세지 야채볶음/쏘야!

얌무

5.0(83)

취나물무침 맛보장 레시피

1

#액젓으로 무쳐낸 취나물무침만들기 #간단하고 스피드하게 만들어내는 나물반찬!

강철새잎

4.9(61)
2

봄철 입맛 잡아주는 취나물무침

건강비책

4.7(23)
3

취나물무침

풀향기

5.0(18)
4

취나물 들깨무침 만드는 법

밍꽁

5.0(18)

비엔나소세지볶음 맛보장 레시피

1

비엔나소세지볶음

예쁜성준맘

4.9(60)
2

비엔나소시지 어묵 볶음

밥차리라

4.9(56)
3

#쏘야볶음 [비엔나소세지볶음]

러빙밍

5.0(48)
4

이색반찬 마늘비엔나소세지볶음 만들기, 술안주로도 딱이에요!

먹순

4.9(32)

마파두부 맛보장 레시피

1

두반장이 필요없다! 쉽고~ 맛있는 마파두부/ 마파두부덮밥 레시피 공개!

마이쏭

4.9(548)
2

중국 사천요리~ 마파두부 만들기

김영미

4.9(164)
3

백종원 마파두부 만드는 법 _두반장 없이도 ok!

박소소a

5.0(111)
4

두반장없이 마파두부 맛있게 만든는 법

뿅빵맘

4.9(79)

소고기볶음 맛보장 레시피

1

간장 다진소고기볶음(다대기)

미은미은

5.0(134)
2

소고기 대파 볶음

lee쉐프

5.0(78)
3

소고기두부볶음 - 아이들 반찬/이유식 반찬으로도 최고죠~옛생각이 절로...

봉자바리

4.9(77)
4

볶음밥, 주먹밥 어디든 잘 어울리는 '만능 소고기볶음'

또롱이네요리

4.8(24)

양배추쌈 맛보장 레시피

1

【저칼로리+변비탈출】간장양념에 먹는 양배추쌈

조밍키

5.0(67)
2

이쁘고 맛난 양배추쌈

예쁜성준맘

4.9(31)
3

위를 건강하게 해주는 양배추쌈

초이맘

4.6(16)
4

참치쌈장과 양배추쌈으로 맛있는 한 끼! 초간단 전자레인지 양배추찌기

불량엄마소자매마미

5.0(16)

고추장삼겹살 맛보장 레시피

1

고추장삼겹살 짱맛 양념

고래언니

5.0(384)
2

고추장삼겹살 만드는법 세상맛있음

혀니ㅋ

4.9(31)
3

무기징역 고추장삼겹살 레시피

호쉐프

4.9(20)
4

슥슥 섞어서 구우면 끝! 꿀맛 고추장 삼겹살 만들기

얌무

5.0(19)

고등어김치찜 맛보장 레시피

1

(황금레시피) 간단하게 만드는 고등어 김치찜

푸디스

4.9(123)
2

고등어김치찜 쉽고 맛있게 만들기

요리쿡조리쿡

4.9(89)
3

[백종원레시피]백종원 고등어김치찜,집밥백선생레시피,고등어요리

꽃청춘이주부

4.9(54)
4

고등어 김치찜 :: 잘 익은 김치로 만드는 메인요리

슬구9

5.0(36)

간장게장 맛보장 레시피

1

간장게장 담그는법 양념게장보다 쉬워요~

요리쿡조리쿡

4.9(32)
2

#제철음식 간장게장 만들기 #숫게를 이용해서 달인 간장에 넣어서 먹는 밥도둑 간장게장~~~~ 최고다!!!

강철새잎

5.0(17)
3

제철 꽃게로 간장게장 맛있게 담그는법

으나

4.8(8)
4

게다리로 맛을 낸 깊은 감칠맛!!!밥도둑 간장게장~

촌아짐

4.8(5)