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아랄랄라

(집에서 즐기는 술안주) 주꾸미삼겹살볶음 - 매콤한 쭈삼불고기

주꾸미가 맛있는 봄이 왔어요 > <

고소한 삼겹살과 쫄깃한 주꾸미 매콤한 양념까지

환상의 쭈삼불고기입니다 :)
4인분 90분 이내 초급
재료Ingredients
    [필수 재료]
  • 주꾸미 600g
  • 대패 삼겹살 400g
  • 대파
    [선택 재료]
  • 청양고추
  • 콩나물
    [양념장]
  • 다진 마늘 1큰술
  • 고추장 4큰술
  • 고춧가루 2큰술
  • 진간장 2큰술
  • 설탕 1큰술
  • 올리고당 1큰술
  • 매실액 2큰술
  • 맛술 2큰술
  • 참기름 1큰술
  • 후춧가루 약간
조리순서Steps
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오늘의 메인 재료
주꾸미 600g
대패 삼겹살 400g
왠지 친근한 주꾸미는 손질해 줍니다
머리를 뒤집어서 내장을 빼는데 저는 아직 스킬이 부족해서
가위로 머리를 잘라서 내장을 빼주고, 눈알도 잘라줍니다
다리 안쪽을 쭉 눌러서 나오는 검은 이빨도 빼줍니다
손질된 주꾸미는 밀가루를 넣고
쪼물쪼물 박박 주물러준 뒤 물에 씻어내어
빨판 사이에 있는 뻘과 점액질을 빼줍니다
깨끗해진 주꾸미 :)
체에 밭쳐 물기를 빼줍니다
양념장 만들기
※양념장
【 다진 마늘 1 큰 술, 고추장 4 큰 술, 고춧가루 2 큰 술, 진간장 2 큰 술, 설탕 1 큰 술, 올리고당 1 큰 술, 매실액 2 큰 술, 맛술 2 큰 술, 참기름 1 큰 술, 후춧가루 약간】
-밥숟가락 계량
주꾸미와 삼겹살에 양념장을 넣어 버무려 준 다음
한 시간 가량 재워둡니다
쭈삼을 양념에 재워놓을 동안
콩나물 삶기
재워둔 시간이 지나고 나서
팬에 기름을 두른 후 대파를 볶으면서 파기름을 먼저 내주고
재워뒀던 주꾸미 삼겹살 투하
주꾸미의 다리가 오므라들면서 익기 시작하면
삶아둔 콩나물을 넣고 한 번 더 볶아줍니다
탱글탱글한 주꾸미와 고소한 대패 삼겹살이
잘 어우러지는 매콤 달콤한
주꾸미 삼겹살 볶음 완성!!
접시에 옮겨 담고 양념을 조금 남긴 다음 밥을 넣고
참기름 살짝 두른 후
김가루 넣고 볶아주면 볶음밥까지 짜잔!!
팁-주의사항
주꾸미 삼겹살 볶음 만들기
1. 주꾸미를 손질하고 밀가루로 주물러준 뒤 깨끗이 씻어준다
2. 콩나물을 데쳐준다
3. 양념장을 준비한다
※양념장 : 다진 마늘 1 큰 술, 고추장 4 큰 술, 고춧가루 2 큰 술, 진간장 2 큰 술, 설탕 1 큰 술, 올리고당 1 큰 술, 매실액 2 큰 술, 맛술 2 큰 술, 참기름 1 큰 술, 후춧가루 약간
4. (1) 손질한 주꾸미와 대패 삼겹살에 양념장을 버무린 뒤 1시간가량 재워둔다
5. 달궈진 팬에 식용유와 대파를 넣고 파기름을 내어준 뒤 재워 놨던 (4) 주꾸미 삼겹살을 넣어 볶아준다
6. 맛있게 먹는다 냠냠♥
(남는 양념에 밥을 볶아 먹어도 맛있다)

등록일 : 2017-04-05 수정일 : 2017-04-05

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레시피 작성자About the writer

아랄랄라

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요리 후기 4

시납으로 2019-09-11 18:47:30

너무 맛있게 잘 먹었습니다 앞으로 제가 가장 잘 할수있는 요리가 될것 같네요 너무 감사합니다 

쉐프의 한마디2019-09-15 18:42:16

감사합니다 :D 오늘도 맛있는 식사하시고 한 주의 마무리도 행복하게 보내세요 :)

정혜진8956 2017-06-02 10:30:02

맛있었어요~^^ 집들이 했는데 무사히~~ㅎㅎ 

쉐프의 한마디2017-06-02 10:30:02

집들이ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ 고생 많으셨어요!!! 맛있었다니 다행입니다 ㅎㅎ 오늘 하루도 행복한 하루 되세요 ^^

김혀녕 2019-11-01 17:25:03

완전맛잇어요 

쉐프의 한마디2019-11-08 15:14:57

감사합니다 :D 오늘도 맛있는 식사하시고 행복한 하루 되세요 ♥

댓글 8
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