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아름다울가

오징어 버터구이 만들기 -혼술 안주로 딱이야!

따뜻한 러그에 앉아 불끄고 영화 보고 싶은 주말 저녁

영화엔 간식이 빠질 수 없죠? 맥주 한 캔과 함께 곁들일 초간단 안주 오징어 버터구이를 만들어봤어요
1인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 생물 오징어 1마리
  • 버터 1T
  • 다진마늘 1T
  • 설탕 1T
  • 소금 조금
    [선택재료]
  • 파슬리가루 적당량
  • 청양고추 1개
조리순서Steps
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생물 오징어는 몸통과 다리 쪽에 손가락을 넣어 막을 벗기고 몸통을 반으로 갈라 가운데 뼈를 제거합니다
다리부분은 눈 밑으로 잘라서 손질하면 끝!

껍질은 질길 수도 있으니 벗겨내요

손질 한 후 한번 더 깨끗이 씻어주고
몸통에 칼집을 내주세요
오징어 버터 구이에 들어갈
달달한 버터 양념을 만들어보아요
버터 1T, 다진마늘 1T, 파슬리가루를 넣고 잘 섞어주세요

버터 1T, 다진마늘 1T, 파슬리가루 적당량

다진마늘을 넣으면 오징어의 비린맛이 잡혀요
파슬리가루는 없으면 생략해요

잘 섞은 양념은 전자렌지에 20초 정도 돌려서 버터를 살짝 녹여줍니다
오징어를 굽기 전 비린내도 잡고 촉촉한 식감을 살리기 위해 끓는 물에 아주 살짝 삶아줬어요 5-10초 정도 담갔다 빼면 되요
예열한 후라이팬에 버터 양념 한 숟갈을 펴 바르고 오징어를 올린 후 양념을 추가적으로 발라 주면서 구어요 이 때 설탕 1큰술을 골고루 뿌려 주며 구워주세요

설탕 1T

중약불

불이 너무 세면 다진마늘이 잘 타요

앞뒤로 노릇노릇 구워주면 완성
맥주안주나 밥반찬으로 먹을 거면 좀 짭짤한게 좋겠죠 그럴 땐 맛소금이나 허브솔트를 살짝 뿌려주세요

오징어는 구워지는 동안 점점 오그라드는데
모양을 유지하고 싶으면 나무 꼬치를 꽂아서 구우면 돼요

완성하기!
집에있는 야채나 견과류들을 함께 올려서
술안주를 완성해요

청양고추를 아주 잘게 썰어 토핑처럼 뿌려먹으면 느끼하지 않고 맛있어요

팁-주의사항
1. 설탕은 양념에 미리 넣지 않고 오징어를 구우면서 넣어야 더 맛이나요
2. 반건조 오징어로 하면 더 좋지만 생물오징어도 충분히 식감을 낼 수 잇어요

등록일 : 2017-02-26 수정일 : 2017-02-26

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레시피 작성자About the writer

아름다울가

요리를 좋아하는 프로혼밥러 30대 직장인입니다 혼자서도 품격있게 그리고 간단하게 해먹을 수 있는 다양한 레시피들 소개할게요!!

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