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재미마미

밥솥으로 만드는 약식/약밥

전기압력밥솥을 활용하면 손많이 가는 약식/약밥도

밥짓듯 뚝딱 만들 수 있답니다
6인분 이상 2시간 이상 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 찹쌀 5컵
  • 3컵
  • 대추씨/대추우린물 2+1/2컵
  • 양조간장 4큰술
  • 소금 1작은술
  • 계피 1작은술이상
  • 유기흑설탕 1컵
  • 유기원당 1/2컵
  • 1큰술
  • 참기름 2큰술
  • 20알정도
  • 호두 2줌
  • 대추 20알
  • 크랜베리(또는 건포도) 1줌
조리순서Steps
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대추는 깨끗이 씻어 돌려깎기 한 후
씨는 물에 끓여 우려낸다

*미리 준비할 것

-찹쌀불리기(5시간이상:밤에 불렸다가 오전에 만들면 편해요)

-밤깎기

-호두전처리하기(데친 후 볶아두기)

-크랜베리 물이나 럼주에 담가 잠시 불린 후 꽉 짜두기

대추살은 그대로 돌돌말아서
썰거나, 그 안에 호두 등을 넣어
돌돌만 후 썰어둔다

모양 예쁜 것만 데코용으로 남기고 나머지는

밥솥속으로 투하시키면 되요

불린 쌀은 물기를 쫙 빼준다
대추우린 물 2컵반에 간장,설탕,소금, 꿀,계피가루등을 넣어 잘 섞는다:
위의 계랑을 기본으로 하되 맛을 보아 입맛에 맞춰 재료를 가감한다
밥솥에 찹쌀을 넣고 양념물과 밤을 넣어
만능찜코스에서 밥을 짓는다(20분)
데코용 대추를 제외한 대추와 크렌베리, 호두 등을 넣고
재가열을 눌러 한번 더 취사한다(9분):

전에는 모든 재료를 한번에 다 넣고 30분이상 취사+뜸들이기를 하여

더 편하긴 했는데 재료가 너무 무른 감이 있어서

2번에 취사를 나눠 재료를 넣어주었다:당연히 후자의 승!

참기름을 넣어 버무린다
널찍한 그릇에 편편하게 잘 펴서 담고 (모양틀에 하나씩 담아도 좋다)
그 위에 잣과 대추호두말이를 꼭꾹 눌러 올린다:
완전히 다 식은 후에 먹기 좋은 크기로 썰어낸다

등록일 : 2017-01-29 수정일 : 2017-01-29

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레시피 작성자About the writer

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요리 후기 11

꽃현정 2017-11-01 10:52:56

식어도 맛있고 사먹는거같은 맛이나요 준비과정이 오래 걸렸지만 만드는건 금방이네요 맛있게 잘먹었습니다 

가시여우 2017-07-01 11:57:27

아이들이 좋아해요 꼼꼼하게 래시피알려줘서 하기가 쉬웠어요 감사해요 

라일락2306 2019-05-08 19:58:53

쉽게 따라할 수 있게 올려주셔서 감사해요 

댓글 15
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