2017년 닭띠해! 통통한 닭과 병아리 누텔라빵 만들기

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2017년 닭띠해! 통통한 닭과 병아리 누텔라빵 만들기

새해 복 많이 받으세요^^
*8개 분량.

3인분 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[일반반죽(닭)]

[노란색반죽(병아리)]

[충전물]

누텔라
120g 구매

[장식]

[틀(생략가능)]

1L 우유팩
3~4개 구매

노하우

▶ 강력분 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 식용유 조리법

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[충전물] 누텔라를 15g씩 랩에 싸서 사용하기 전까지 냉동실에 넣어두세요.

약간 굳은 상태에서 사용하면 편해요~

[일반반죽] 볼에 모든 재료를 넣고 손이나 반죽기로 20~25분간 매끄럽게 반죽해주세요.
반죽이 끝나면 비닐에 담아주세요.

[노란색반죽] 우유에 주황색 식용색소를 조금 넣고 섞어주세요.

분량의 재료를 모두 넣고 손이나 반죽기로 20~25분간 매끄럽게 반죽해주세요.

완성된 반죽은 각각 다른 비닐에 담아 따뜻한 곳(40℃)에 50분간 1차 발효시켜주세요.

1차 발효를 하는 동안 우유팩으로 틀을 만들어주세요.(틀 없이 그냥 구워도 괜찮아요~/무스링으로 대체가능합니다!)

1L 짜리 우유팩의 길고, 평평한 부분만 사용해주세요.

5cm 너비(높이)로 잘라주세요.

2개를 스테이플러로 이어붙여주세요.

지름 7cm가 되도록 동그랗게 만든 후 다시 스테이플러로 붙여주세요.

완성된 틀 안에 종이호일을 잘라 넣어주세요.(그냥 사용하면 붙어요!)

1차 발효가 끝나면 반죽을 각각 4등분으로 나눠 둥글려주세요.

랩을 덮어 15분간 중간발효 시켜주세요.

15분 후.

중간발효가 끝나면 손바닥으로 반죽을 납작하게 펴주세요.

굳힌 누텔라를 가운데에 올리고

꼼꼼하게 오므려주세요.

누텔라가 손에 묻지 않도록 조심해주세요.

만들어 놓은 우유팩 틀에 반죽을 하나씩 담아주세요. 그런 다음 따듯한 곳(40℃)에 30분간 2차 발효시켜주세요.

2차 발효 후.

190℃로 예열하고, 150℃에서 10분간 구워주세요.

구운 색이 나오지 않도록 조심해주세요.

잘 구워진 빵은 식힘망에 올려 완전히 식혀주세요.

[장식] 그릇에 슈가파우더를 적당히 넣고, 우유를 조금씩 넣어가며 되직하게 만들어주세요. 그런 다음 주황색(부리), 분홍색(볼), 빨간색(볏)으로 색을 입혀주세요.

아이싱은 조금만 만들어주세요.

[병아리] 주황색, 분홍색으로 부리와 볼을 그려준 다음 이쑤시개로 눈자리에 구멍을 만든 후 초코칩을 꽂아주세요.

[닭] 닭은 볼 대신 볏을 그려주세요. 그런 다음 눈자리에 초코칩을 박아주세요.

: 우유팩 틀(또는 무스링)을 사용해야 통통한 빵을 만들 수 있습니다.

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등록일 : 2017-01-05 수정일 : 2017-01-05

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#닭 #병아리 #빵 #누텔라빵 #누텔라 #강력분 #설탕 #소금 #식용유 #우유 #노버터 #초코빵 #슈가파우더 #식용색소 #오븐 #발효 #효썸

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