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강철새잎

#바지락조개볶음만들기 #고수가 싫어도 그 맛을 느끼게 하는 쉽고 간단한 바지락조개볶음!!!

중국풍같으면서도 베트남같으면서 이국적인

조개볶음이지요. 그런데 왠지 자꾸만 손이 가게 만드는 그런 중독성이 있어요.
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 바지락 3사발
  • 마늘 5개
  • 대파 1뿌리
  • 쥐똥고추 5개
  • 진간장 2큰술
  • 고수 1컵
  • 풋고추 1개
  • 생강가루 1작은술
  • 청주 2큰술
조리순서Steps
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먼저 바지락을 찬물에 넣고 박박 씻어 주다가는 물에 담궈서 해감을 시켜 줍니다.
해감이 거의 다 된 상태라면 이제 볶을 준비를 해야겠습니다. 재료는 별것이 없지요. 편마늘과 파를 팬에 넣고 기름을 둘러 줍니다.
해감한 바지락은 일단 물기를 빼 줍니다.
함께 들어갈 청양고추도 썰어서 준비해 주시고요.
이번의 조개볶음에는 바로 고수가 들어갑니다. 고수를 싫어하시는 분들은 안 넣으셔도 되지만 고수를 넣으면 이국적인 색다른 조개볶음을 만드실 수 있지요. 고수는 씻어서 먹기 좋은 크기로 썰어서 준비해 놓으시고요. 너무 잘게 썰지는 마세요. 한 2등분이면 충분할 것 같아요.
기름을 두르고 다진마늘과 파 넣은 팬에 쥐똥고추와 생강가루를 넣어 줍니다.
불을 키고는 센불에서 볶아 주세요. 파기름과 더불어서 매운향이 퍼지도록요.
여기에 간장을 넣어서 같이 볶아 줍니다. 그럼 불향이 나면서 자연스럽게 간도 들게 되지요.
그리고 물기를 뺀 바지락을 조르르 넣어 줍니다. 같이 볶아 주세요.
바지락의 비린맛도 잡을 겸해서 청주를 넣어 주고 다시한번 끓여 줍니다.
팔팔 끓어오르면서 드디어 바지락이 입을 벌리기 시작했습니다. 간을 보신 후에 간이 부족하다고 생각이 드시면 소금 조금 넣어서 간을 맞추시고요. 후추를 약간만 뿌려 줍니다.
마지막으로 청양고추랑 고수를 넣어서 잘 섞으면서 끓여줍니다. 이제 완성입니다.
간단하게 딱 조개볶음만 완성접시에 담아 놓으면 끝!!! 이국적인 향이 나면서도 매콤한 향이 물씬 풍기는 바지락볶음이 완성되었습니다.

등록일 : 2017-01-03 수정일 : 2017-01-05

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레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

요리 후기 3

ODURI 2017-05-23 13:19:19

드시더니 니가 만들엇냐며 몇번이나 물어보셧어욬ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅌ 아 부끄럽게 ㅋㅋㅋ 그동안 다른게 얼마나 맛없엇으면 ㅜㅜ 저만큼 놀랠실까 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 덕분에 아버지 입 호강하셧어여! 감사합니당  

쉐프의 한마디2017-05-24 08:04:30

ㅎㅎㅎ 맛있게 성공하셔서 아버지께 인정받으셔서 저도 짝짝짝 감사드려요 ^^

다람쥐띠 2017-06-13 19:57:15

아주 맛있네요.ㅋ 맛나게 먹느라 사진찍는것도 깜박했습니다ㅋ  

호롤로로로로 2018-11-02 19:04:54

맛있었어요~ 고수안넣어도 맛있게 먹었어요!!감사합니다 

쉐프의 한마디2018-11-03 08:17:10

고수는 취향에 따라서 안 넣으셔도 되지요 ^^ 맛있게 드셨다니 감사합니다~~**

댓글 2
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