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국/탕 · 간식 · 끓이기 · 가공식품류

주말간식 가래떡 & 어묵탕

분량(인분) : 4인분 조리시간 : 60분 이내 난이도 : 아무나

등록일 : 17.01.01/조회수 : 2,210/스크랩 : 43/좋아요 : 7

엄마의집밥이야기

레시피 : 315/팔로우 : 1545/팔로워 : 1488

추운날 길거리에서 파는 뜨끈한 오뎅탕~~
그리고 가래떡!!!
주말에 아이들 간식으로도 좋은 가래떡 & 오뎅탕
만들어 볼까요?
재료Ingredients
    [재료]
  • 납작어묵 8장
  • 가래떡 1줄
  • 대파 1/3개
  • 청양홍청고추 2개
  • 어묵꼬지(나무젓가락) 13~15개
  • 육수 2리터정도
    [육수 재료]
  • 2리터
  • 무(소) 1/2개
  • 대파 1/2뿌리
  • 다시마 2조각
  • 건표고버섯(생략가능) 2조각
  • 다시멸치 10마리정도
  • 건새우(생략가능) 5마리정도
  • 양파 1/4개
  • 말린파뿌리(생략가능) 2개
  • 양조(진)간장 3숟가락
조리순서Steps
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육수를 준비하여 센불에서 끓여 줍니다.

물2리터, 무(소)1/2개, 대파1/2개, 다시마2조각, 표고버섯말린것, 다시멸치10마리정도, 건새우5마리, 양파1/4개, 말린파뿌리2개정도,양조(진간장)3숟가락

센불

어묵꼬지는 새로 구입할경우 물을 팔팔 끓여 소독해 주고 여러번 씻은다음 물기를 제거하여 사용 합니다.
가래떡을 1/5로 잘라 둡니다.(손가락크기)
가래떡은 말랑할때 끼워야 터지지 않고 잘 끼워 집니다.
떡꼬지처럼 끼워도 되지만 손가락만하게 잘라 통으로 끼워 주었어요.
납짝어묵도 세로로 3번 접어 꼬지랑 빠지지 않게 꼬지끝에서 3cm정도 안으로 끼워 줍니다.

납짝오뎅, 오뎅꼬지

오뎅을 꼬지에 끼운후 살짝히 펼쳐 줍니다.
가래떡&오뎅 꼬지 키우는 동안 육수가 만들어졌어요.
* 건더기는 건져 내어 줍니다.
꽂아둔 가래떡*오뎅을 넣어 끓여 줍니다.
* 간을보아 부족한 부분은 소금으로 맞춥니다.
* 대파도 송송 썰어서 넣고, 청양고추(청,홍) 각 1개씩 큼직히 썰어서 넣고, 육수끓일때 넣은 무를 건져서 같이 넣어 줍니다.
오뎅이 너무 퍼지면 맛이 없으니 적당히 끓여서 먹어요.
* 가래떡은 오뎅과 달리 조금 더 끓인후 먹어요.(간이 잘 배이도록)
* 간장을 준비하여 발라서 먹어도 좋아요.(간장:물 비율 7:3정도에 청양고추1개)
팁-주의사항
- 오뎅이 너무 퍼지면 맛이 없으므로 적당히 끓여서 먹어요.
- 육수낼때 무는 큼직히 썰어 넣어야 쓴맛이 나지 않아요.
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리뷰 1

정현모-Cowboy 2017-01-07 09:46:07

 

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