[집밥] 백종원 멸치칼국수 # 국물이 끝내줘요

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숑하우스

[집밥] 백종원 멸치칼국수 # 국물이 끝내줘요

추운겨울 호로록 국수 먹기 좋은 날.~ 국물비법은 이것.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

칼국수
2인분 구매
멸치가루
1T 구매
다시마
2~3장 구매
감자
1개 구매
양파
1/2개 구매
당근
40g 구매
애호박
40g 구매
국간장
2T 구매
간마늘
1/2T 구매
소금
1/2t 구매
채썬 파
1/2줌 구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 칼국수 조리법

▶ 멸치가루 손질법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

조리순서Steps

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* 멸치가루 만들기
국용 멸치를 아무것도 두르지 않고 달군 프라이팬에 고소한 냄새가 날 정도로 볶아주세요.
식힌 후 멸치 배를 갈라 내장을 제거해주세요.
믹서기에 갈아주고 용기에 담아 냉장보관합니다
냄비에 물 라면 용기로 두번 (약 1100ml) + 1컵분량에 멸치가루 한 숟가락, 다시마 2~3장 를 넣어주세요.

양파 당근 감자 애호박 파를 채썰어 줍니다.

유수가 끓어오르면 감자, 당근, 양파, 애호박을 넣고 > 국간장 2T 넣어주세요.

육수가 한 번 더 끓어 오르는 동안 칼국수 면은 흐르는 물에 씻어준 다음 바로 육수에 넣어주세요.

칼국수에 서로 달라붙지 말라고 붙어있는 전분가루를 한번 씻어줌으로써 국물을 맑게 해줍니다.

면이 엉키지 않도록 살살 저어주세요.

간 마늘1/2T 을 넣고 소금1/2t 넣어주세요.

마무리로 파를 넣어줍니다.

후추는 먹기 전에 톡톡

: 멸치가루 한 숟가락 신의 한 수네요.
야채육수 우려 만든 칼국수 한층 더 깊은 맛 입니다.

멸치칼국수 관련 상품

등록일 : 2016-11-29 수정일 : 2021-08-11

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/woojui98

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포토 리뷰 3

요리 후기 26

문재은 2021-03-28 18:39:14

해봤던 백종원 레시피 중 최고네요 양념장 끼얹어 먹으니 넘넘 맛있었어요!

붸붸 2021-01-21 20:22:28

첨 끓여봤는데 맛있게 잘 먹었어요~ 면을 물에 헹구니 확실히 국물이 맑더라구요~

풍류주당 2019-11-17 10:23:28

여느칼국수전문점에도 뒤지지 않을맛입니다 점점추워지는날씨에 딱이네요 맛난레시피감사합니다

그라시아71 2017-01-08 22:11:33

멸치 볶아서 갈아쓰니 쉽고도 국물맛 최고네요 너무 맛있게 먹었어요 감사합니다

쉐프의 한마디2017-01-16 22:52:49

감사합니다 ^^b

smile07 2018-02-03 14:09:02

잘먹었습니다. 전 해물멸치육수가 있어서 그걸 넣었는데 다진마늘,소금만 넣어도 이렇게 맛있다니 참좋네요!

하루를 산다는건 2019-02-25 12:28:35

국물 맛나요~아이들과함께먹었어요. 아이들도 잘먹고 저는 국물에 홀릭했네요.

김민희예요 2017-08-01 04:17:20

맛있어요.ㅠㅠ 저 완전 개손인데... 신랑에게 맛있다고 칭찬빋았어요. 정말 고맙습니다.

별리4 2018-11-19 19:35:04

멸치 갈아서 쓰니까 국물 맛이 확실히 다르네요 앞으로 칼국수는 이 레시피만 하는걸로^^ 너무 맛있게 잘 먹었습니다

고니와이프 2019-04-26 18:55:53

비오는 날 칼국수가 땡겨 어찌 해 먹나 했는데 간단한 레시피 덕분에 맛나게 먹었습니다 ~

imlyla 2018-03-14 18:57:39

감자를 좀 씻어서 넣을걸 그랬어요. 칼국수떡이.. ㅋ 그래도 맛있었어요!

hi0080 2017-05-14 10:11:22

정말 맛있게 먹었어요. 칼국수 대신 수제비 만들어 먹었는데 최고였어요^^

크리스탈04 2020-07-12 14:52:06

덕북에 비오는 날 맛있게 잘먹었어요. 애기도 너무 잘먹어요~^^

지원채우맘 2019-01-27 10:17:26

일요일에 가족들과 맛있는 한끼 먹었답니다 ~^^ 감사해요 ~

하늘아래요리 2022-08-04 21:41:13

저랑 잘 맞는 레시피입니다 맛있게 잘 해서 먹었습니다

둰름 2020-02-05 12:38:32

몇년째 요리해서 맛있게 먹고 있어요

Jiyu~ 2017-07-13 21:35:05

진짜 멸치가루가 신의 한수 맞네요 ^^

유나초코 2020-07-14 21:07:52

좀전에 해먹었어요~ 진짜맛있었어요

튼똑엄마 2018-11-08 04:59:52

3살 우리 아가도 맛있대요 최고에요!

RANY니이 2017-05-24 11:55:41

잘먹어씁니다 덕분에 맛나게 ㅎㅎ

지혜무권맘~지연 2018-01-07 12:55:38

정말 맛있게 잘먹었습니다.

실버미미 2017-05-06 18:09:11

맛있게 먹었어용~~~

꼬현 2018-03-10 18:24:14

맛있게 먹었어요!

라니라구요 2018-02-03 17:57:10

맛있게 먹었어요

luliberin 2020-07-11 09:30:09

맛있네요~^^

badosodo 2019-10-24 18:07:56

맛있어요~

샤랄라정 2019-04-26 23:03:26

맛있어요

댓글 7

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