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강철새잎

#알배기배추를 이용한 겉절이 만들기 #쉽고 간단하면서 수육과도 잘 어울리는 금방 먹는 겉절이지요~~

알배기배추를 이용해서 바로 금방 먹을 수 있는 겉절이입니다. 돼지고기수육과도 아주 잘 어울리는 겉절이예요.
6인분 이상 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 알배기배추 1통
  • 고춧가루 1컵
  • 멸치액젓 1/3컵
  • 다진마늘 1+1/2큰술
  • 다진생강 1/2작은술
  • 쪽파 원하는만큼
  • 대파 1뿌리
  • 매실액 3큰술
  • 새우젓 2큰술
  • 설탕 조금
  • 통깨 약간
조리순서Steps
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알배기 배추를 한입 한입 떼어 낸 후에 깨끗이 씻은 후에 손으로 툭툭 찢어 준 후에 다진마늘과 다진생강을 넣어 주세요.
그리고 쪽파를 넣어 주시고요. 쪽파의 양은 원하시는 만큼 넣어 주시면 됩니다. 즉, 원하지 않으시면 대파를 어슷썰어서 넣어 주시면 되고요. 대파의 양은 어슷썰어서 1/2컵 정도의 양이면 됩니다.
고춧가루를 넣어 주시고요. 겉절이라서 굳이 배추를 절이실 필요가 없고 또한 찹쌀풀도 넣지 않아도 됩니다.
새우젓과 멸치액젓, 그리고 매실액을 넣어 줍니다. 이렇게만 하면 겉절이 양념 끝!!!
조물조물 무치면서 설탕을 추가로 조금만 넣어 주세요. 겉절이는 방금 먹을 것이기 때문에 단맛이 충분히 들어가 주는 것이 좋더라구요. 매실액과 더불어서 설탕 아주 조금 넣어 주었습니다.
그리고 통깨를 마지막으로 넣고는 잘 머무려 주세요. 통깨를 넣으면 보기에도 좋고 무엇보다 겉절이니 바로 먹기 때문에 넣어서 드시면 좋아요.
잘 버무린 겉절이를 밀폐용기에 넣고는 바로바로 드셔도 좋고 숙성해서 드셔도 맛있어요. 금방 뚝딱 만드는 알배기배추 겉절이 완성입니다.

등록일 : 2016-11-07 수정일 : 2016-11-08

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레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

요리 후기 171

kkangmi 2017-09-06 18:18:39

너무너무 맛있어요.. 알배추를 냉장고에 쫌 오래 뒀더니 안에 다 썩어서 버리고 반만 하다보니 양념이 많아 짭게 되었지만 양념이 너무 맛있어요. 간단해서 더 좋구요. 요거 다음에 알배추 새로 사서 제대로 해서 자주 해먹어야겠어요. 레시피 짱입니당~~~^^ 

쉐프의 한마디2017-09-18 16:09:31

다음에는 알배기배추 한통 큼지막한 것으로 사셔서 맛있게 만들어 드세요 ^^ 라면과도 잘 어울리지요 ㅎㅎ

하늘보리냥 2018-06-13 10:04:52

진짜 맛있어요!!! 배추 한 10장정도로 해서 양념 반으로 줄여서 했는데 너무 맛있어요ㅠㅠ 마지막에 설탕 넣는게 확실히 겉절이 맛이 확 살아나네요 ㅎㅎ 겉절이는 좀 달달해야 맛이쥬^^ 수육, 칼국수랑 잘 어울릴거같아요~ 굿굿레시피!! 

쉐프의 한마디2018-06-14 08:00:19

맛있게 해서 드셨다니 감사합니다. 보기만해도 군침이 돌면서 밥한공기가 생각나네요 ^^

쌈지화이팅 2019-06-26 20:26:48

양념이 늘 정답인것 같습니다.몇번을 해먹었는데 먹을때마다 맛나게 잘먹었습니다. 감사헙니다. 

쉐프의 한마디2019-06-28 12:04:23

맛있게 드셨다니 감사합니다. ^^*----

댓글 96
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