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815요리사랑

삼치 데리야끼구이(조림)

삼치는 노릇하게 구워도 맛있지만 오늘은 삼치는 바싹하게 구운 후 데리야끼소스를 만들어 조림을 했어요 먹을때 레몬즙을 뿌려드시면 좋아요~
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [삼치구이조림 재료]
  • 생물 삼치 1마리
  • 양파 1/4개
  • 대파 1대
  • 깐마늘 3~4쪽
  • 생강 작은 것 1톨
  • 건고추 2개
  • 통후추 7알
  • 1/2컵
  • 식용유 약간
  • 레몬(기호) 2쪽
  • 채썬마늘 1쪽
    [조림 양념장 재료]
  • 맛술 4큰술
  • 설탕 1큰술
  • 간장(양조진간장) 5큰술
  • 물엿 1큰술
    [삼치밑간재료]
  • 소금 약간
조리순서Steps
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삼치는 씻어 물기제거하고 등쪽에 열십자로 칼집을 넣고 굵은소금 약간을 뿌려 약15분정도 재워줍니다
삼치 재우는 동안에 재료손질-양파는 굵게 썰고 대파도 길이로 썰고 마늘 편 생강 편 썰고 마른고추는 2~3등분해 자릅니다 (저는 건 고추가 작아 4개를 했어요)
팬을 달군 후 식용유 약간을 넣고 재워둔 삼치를 넣어 노릇하게 구워줍니다 삼치를 구울때는 등쪽이 바닥을 닫게하고 구워주세요
데리야끼소스만들기-분량의 양념과 재료를 모두넣고 중불에서 바글바글 끓여주세요 바글바글 끓이다가 약불로 줄여 조금 더 끓여줍니다
재료에서 맛있는 맛이 우러나면 소스를 체에 걸러준비합니다
구운 삼치를 다시팬에 넣고 걸러낸 데리야끼소스를 부어 졸려주고 소스를 끼얹어 가며 윤기나게 약불에서 조려주고 마무리합니다 상에 올릴때 레몬즙을 뿌려냅니다

기호에 따라 마늘채를 곁들여 보세요

등록일 : 2016-11-03 수정일 : 2016-11-03

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 2

식이랑 2019-02-16 09:22:00

아침에 온가족이 모이게 되어서 별미로 만들어 봤는데 모두 맛있다 히네요. 덕분에 감사합니다^&^ 

언제나 행복 2019-03-15 06:50:58

맛있어요 단짠단짠~ 

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