냉동메로 간장조림

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lee쉐프

냉동메로 간장조림

냉동메로를 선물 받아 냉동실에 보관중...
메로요리는 처음인데!,?
고민끝에 모든 촉각을 총동원해서 완성시켰어요.
오! 맛있네요.
늦은 아침 밥한공기 뚝딱했답니다.
밥 한 숟가락 위에 메로 한조각 양념으로 넣은 마늘 고추 양파를 얹어 먹으니 정말 맛있어요.
손님상 차림에도 좋겠습니다.

4인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

냉동메로
2덩이 구매
소주
1컵 구매
가는소금
2꼬집 구매
후추
약간 구매

[양념]

들기름
2큰술 구매
양파
1/2개 구매
대파
1대 구매
마늘
6쪽 구매
청량고추
2개 구매
홍고추
2개 구매
진간장
3큰술 구매
매실청
3큰술 구매
참치액젓
1작은술 구매
미림
1큰술 구매

노하우

▶ 소금 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 참치액 조리법

조리순서Steps

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냉동메로는 소주를 부어서 냉장고에서 미리 해동시켜 놓은다
불순물을 씻어내고 가는소금 후추를 뿌려 밑간을 해준다. (10분정도)

대파는 3~4cm간격으로 썰고, 양파 청량고추 홍고추는 송송 썰고 마늘은 편으로 썰어놓는다.

팬에 기름없이 메로를 넣고 노릇하게 앞뒤로 구워서 꺼내놓은다.

팬에 들기름2큰술을 두르고 양파 마늘 대파를넣고 투명해질때까지 볶는다.

진긴장 매실액 참치액젓 미림 넣고 끓으면 구워둔 메로를 넣고 약불에서 앞뒤로 뒤집으면서 졸이다가

송송썰은 청량고추 홍고추 넣고 국물이 자작해 질때까지 조린다.

: 냉동 메로를 손질 할때는 1회용 장갑을 끼고 하세요.기름이 많아요.

메로간장조림 관련 상품

등록일 : 2016-11-02 수정일 : 2016-11-02

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/rhs0301 https://youtube.com/channel/UCxTjaLs3OabWv0p7HJ-LiLw

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