아삭아삭 연근전!

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가시장미

아삭아삭 연근전!

비가 소리 없이 내리더니,
오늘은 햇살이 살짝살짝 얼굴을 내밀다가도 비는 쭈~욱 보슬보슬~
아침엔 작은 녀석이 훈제오리를 구워주고,
낮에는 제가 좋아하는 연근전을 구웠더랬어요.

3인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

연근
1개 구매
밀가루 계량컵기준
1/2컵 구매
튀김가루 계량스푼기준
1+1/2큰술 구매
간장
1작은술 구매
참기름
1작은술 구매
물 가감
2/3컵 구매
식초
약간 구매
오일
약간 구매

노하우

▶ 연근 손질법

▶ 연근 보관법

▶ 밀가루 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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연근은 깨끗이 씻어 껍질을 벗겨준 뒤,
먹기 좋은 굵기로 잘라 식초 한두 방울 넣은 찬물에 담가두세요.

끓는 물에 식초를 조금 떨어뜨린 뒤,
연근을 넣고 3분여 정도 삶아주세요.

삶은 연근은 물기를 제거해주세요.

볼에 밀가루, 튀김가루, 간장, 참기름을 넣고,

물을 넣고 섞어주세요.
반죽은 묽게 만들어주심 돼요.
완성된 반죽에 물기 제거한 연근을 넣어주세요.

달구어지 팬에 오일을 넉넉하게 두르고,
반죽이 묻은 연근을 가지런히 올리고 앞뒤로 노릇하게 구워주세요.

: 아삭아삭한 식감이 그대로 살아있어 더 맛있는 연근전은
언제 먹어도 맛있어요.
---> 반죽이 묻은 연근은 반죽을 몇 번 "탁탁"해주면 이쁜 연근 모양 그대로를 유지할 수 있어요.

연근전 관련 상품

등록일 : 2016-09-06 수정일 : 2024-03-13

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레시피 작성자About the writer

일상 우리집 집밥, 맛있는 한끼~!

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