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마체프로

서리태 스프레드 가지구이 만들기

가지 요리 좋아하세요?

가지는 다른 야채들처럼 자주 먹는 야채도 아니고

가지요리라고 한다면 대부분 가지무침 정도만 생각하시는 것 같아요

그런데 마체프로가 가지를 가지고 와인에 어울리는 요리는 한다..

어떤 요리가 될지 궁금하지 않으세요? ^^

가지도 이렇게 요리하면

와인에 어울리는 멋진 요리가 된다는 것,

마체프로가 소개해드릴께요~
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 가지 3개
  • 바질잎 5장
  • 블랙 올리브 5개
  • 선드라이드 토마토 10개
  • 체다치즈 약간
    [서리태 스프레드]
  • 서리태 1/2C
  • 참깨 1T
  • 마늘 2쪽
  • 엑스트라 버진 올리브 오일 2T
  • 2T
  • 레몬즙 3T
  • 마요네즈 1/2C
  • 설탕 1/2t
  • 소금 1/8t
  • 식초 1t
조리순서Steps
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주 재료가 되는 가지는
가늘고 연한 것을 골라야 구을때 맛이 좋답니다 ^^
먼저 서리태 스프레드를 만들 준비를 미리 하셔야 하는데요
서리태 1/2컵을 5시간 이상 불려서
마체프 냄비에 푹- 삶아 주세요
갈아서 스프레드로 만들것이기 때문에 서리태를 푹- 익혀 주셔야 하는데요
일반 냄비로는 5-600분 정도 익혀야 하는데
쿤리콘 듀로매틱프리미엄 압력솥을 사용하시면 조금 더 빠르게 삶아내실 수 있어요
믹서기에 삶은 서리태와
분량의 소스 재료를 모두 넣고 갈아주세요
주의하실 점은 가지에 스프레드로 발라줄거기 때문에
물의 양을 잘 조절하셔서
되직하게 만드시는게 포인트에요
(서리태 스프레드 재료)
서리태 1/2C, 참깨 1T, 마늘 2쪽, 엑스트라 버진 올리브 오일 2T,
물 2T, 레몬즙 3T, 마요네즈 1/2C, 설탕 1/2t, 소금 1/8t, 식초 1t
서리태 스프레드를 준비하셨으면
가지를 굽고, 위에 토핑만 얹으면 끝~!
마체프 전기렌지 최고 온도 9도로 마체프 전골냄비를 예열해 주시구요
버터를 살짝 발라서 가지를 구울 준비를 해주세요
가지는 길게 반으로 갈라서
소금으로 약간 간을 해주세요
예열한 마체프 전골냄비에
가지의 자른 단면이 먼저 구워지도록 올리고요
단면이 노릇하게 구워졌으면 뒤집어서 반대쪽도 익혀주세요
뒤집은 상태에서 서리태 스프레드를 두껍고 고르게 발라주시고
이 위에 바질잎, 얇게 썬 블랙올리브, 선드라이드 토마토를 올리신 후
치즈를 갈아서 가지 위에 올리고
뚜껑을 닫아서 치즈가 녹을 정도로 익혀 주시면
완성~!
이게 가지의 비주얼이 맞나~!
이렇게 고급져도 되나 싶을 정도의
멋스럽고, 맛있는 가지 구이 요리가 완성되었습니다!
가지와 블랙올리브
가지와 선드라이드 토마토, 그리고 바질의 조화가
너무나 완벽해서
진짜 고급스러운 요리를 먹는구나~
하는 생각이 드실거에요 ^^

등록일 : 2016-06-30 수정일 : 2016-06-30

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레시피 작성자About the writer

마체프로

건강한 요리를 만드는 마체프로입니다

제품
마체프(Machef I) 통5중 28cm 전골
요리 후기 1

이영수포청천 2017-01-06 07:59:48

살짝익혀 먹기좋게 세워 다진넣고 돌돌말아 이쑤시게로 고정 치즈가루뿌려 오분으로직행 아이들도 잘 먹을수있는 가지구이 고기는 소고기 돼지고기 닭고기 다좋아요 

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