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쿡따라

맑고 개운한 소고기국/소고기 탕국

쇠고기와 무 넣고 맑게 끓인 소고기 탕국인데 간단한 저만의 방식으로 끓여 보았어요~

소고기는 건강보양식으로 좋은 식재료인데 밥말아 소고기 탕국 한그릇 먹고 나면 든든하답니다^^
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 소고기 양지 400g
  • 1/4개
  • 두부 1/2모
  • 오곡곤약 1개
  • 대파 1개
  • 다시마육수(물) 4인분
  • 국간장 1스푼
  • 맛술 1스푼
  • 매실청 1스푼
  • 다진마늘 0.5스푼
  • 소금 약간
  • 후추 약간
  • 참기름 약간
조리순서Steps
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재료 준비 하세요~
고기는 키친타올로 꾹꾹 눌러 핏기를 빼주고 다진 마늘,
맛술, 후추약간 넣어 조물조물해 잠시 밑간해 두세요~
무는 나박 나박 썰어 주세요~
무는 될수 있는 한 많이 넣어 주면 좋답니다
무가 많이 들어가면 시원한 맛이 더 난답니다
두부와 곤약도 무와 비슷한 크기로 썰어 주고
대파는 어슷하게 썰어 주세요~
냄비에 참기름 약간 두르고 소고기를 넣고 국간장
한스푼 넣고 볶아 주세요~
소금으로만 간을 하면 맑은 탕국이 만들어 지지만
감칠맛 내는데는 국간장이 들어가야 맛있답니다
고기색이 붉은기가 없어지면 무를 넣어 주세요~
무 넣고 살짝 한번 더 볶아
무에 맛있는 고기맛이 배이게 볶아 주세요~
다시마육수를 부어 20~30여분 푸,,,욱 끓여 주세요~
그냥 물을 사용해도 되지만 깊은 맛을 내고 싶어
다시마육수를 사용했답니다
두부와 곤약을 넣어 주세요~
5분여 정도 더 끓인 다음 매실청을 넣고
모자란 간은 소금으로 맞춰 주세요~
마지막에 대파를 넣어 주세요~
마늘은 고기 재울때 넣어 탕국에는 넣지 않았답니다
마늘 좋아하시면 기호에 따라 다진마늘 더 넣어 줘도 좋답니다
팁-주의사항
맑은 국물요리는 오래 끓일수록 깊은 진한맛이 우러 나오니
소고기탕국도 푸,,욱 오래 끓여 주세요~
두부는 있어 넣었는데 빼도 상관 없답니다

등록일 : 2016-05-06 수정일 : 2019-02-01

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레시피 작성자About the writer

쿡따라

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