Name: 고소하고 얼큰한 콩가루냉이국만들기
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 냉이; 콩가루; 된장; 고추장; 멸치육수 (or다시마육수); 다진마늘; 대파

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3,003

강철새잎

고소하고 얼큰한 콩가루냉이국만들기

된장과 고추장으로 간을 하고 콩가루를 입힌 냉이로 고소한 맛을 내는 냉이국 만들기

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

냉이는 깨끗이 씻어서 준비해 놓습니다.
뿌리부분에 흙이 많이 있으니 물에 잘 행구고 뿌리쪽의 흙을 덜어 내주시면서
손질해 주세요.

냉이 손질법 레시피

냉이 손질하는 가운데에 육수를 만들어 줍니다.
육수는 기본적으로 멸치육수나 다시마육수를 사용합니다.
저는 천연조미료를 다시팩에 넣고 육수를 만들어 주었습니다.

육수가 끓여지는 동안 손질한 냉이를
콩가루를 입혀 줍니다. 약간의 물기가 있는 것이 좋습니다.
그래야 콩가루가 냉이에 잘 입혀지기 때문이죠.

만들어 놓은 육수에 된장을
한큰술을 퍼서 잘 섞어 줍니다.
이번 냉이국은 된장과 더불어서 고추장이 들어가기 때문에
된장만으로 간을 맞추면 간이 쌔질 수 있으니
한큰술만 넣어 주세요.

역시 고추장 한큰술을 넣어 줍니다.
고추장은 자칫 텁텁해질 수 있으니 저는 가금적 적게 넣어 주었습니다.
평평하게 딱 채운 한큰술이죠

콩가루가 잘 입혀진 냉이를 투하하면 됩니다.
콩가루가 없으시면 들깨가루를 이용하셔도 좋아요.

콩가루를 입힌 냉이를 국물에 투하해줍니다.
이렇게 끓이시기만 하면 끝이죠.

마지막으로 다진마늘 넣고
간을 보시면서 간이 약하다 싶으시면 소금으로 간을 해주시면 됩니다.
색다른 냉이국이죠!!
보통은 냉이국하면 된장국으로 생각이 들지만 이렇게 색다르게 만들어 먹는 방법도 있어요.
콩가루의 고소한 맛도 나면서

마지막으로 대파 송송 썰어서 넣어주면
콩가루냉이국이 완성됩니다.

콩가루냉이국 관련 상품

등록일 : 2016-03-20 수정일 : 2016-03-20

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레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

#콩가루 #냉이 #콩가루냉이국 #얼큰한냉이국 #들깨가루

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