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농업회사법인 농터(주)

[죽순과 부추요리] 죽순무침과 부추무침삼겹살~

재료Ingredients
    [죽순무침]
  • 죽순
  • 고춧가루
  • 고추장
  • 식초
  • 설탕
  • 깨소금
    [부추무침 삼겹살]
  • 부추
  • 대패삼겹살
  • 양파
  • 간장
  • 참기름
  • 고춧가루
  • 매실청

제철을 맞는 또 하나!!

대나무의 새순인 죽순입니다.

봄에 땅을 뚫고 나오는 대나무의 새순을 죽순이라고 하지요.

들깨가루를 넣고 나물로 해먹어도 정말 맛있는 죽순을 새콤달콤하게 무침으로 해보려고 해요.

커진 일교차때문에 무기력하고 입맛도 떨어지고..

새콤달콤한 죽순무침이라면 기운이 불끈 하겠지요?

죽순의 효능!

식이섬유가 풍부해 장의 연동운동을 촉진시켜 변비예방에 효과적

칼륨 성분이 많아 몸속 나트륨을 조절해줘서 고혈압을 예방

단백질과 함께 비타민이 많이 함유되어 피로회복에 탁월한 효과가 있답니다!!

 
 죽순을 삶아서 먹기좋은 크기로 썰어 준비를 해주시구요.

양파와 당근, 고추를 채썰어 준비해 주세요.

볼에 준비된 재료를 넣고

고춧가루, 고추장, 식초, 설탕, 깨소금을 넣고 조물조물~~

고춧가루와 고추장의 비율은 2 대 1 정도?^^

새콤달콤 밥도둑입니다.~

 
깨끗하게 씻어서 먹기좋은 크기로 잘라낸 부추를

기름두른 후라이팬에 올린후

계란물을 휘리릭~ 뿌려주세요.

지글지글 소리와 함께 계란의 가장자리가 익어가는 느낌이 든다면

뒤집어주면...끝!

정말 손쉽지만 맛있어요~ 

부추의 효능!

몸을 덮게 하는 보온효과가 있어 몸이 찬 사람에게 좋고 오래 두고 먹으면 감기를 예방

소화를 돕고 장을 튼튼하게 한대요.

부추의 즙은 피를 맑게 하고 허약체질을 개선하고 미용, 성인병 예방 효과

부추의 열매는 비뇨기계 질환의 약재이며 혈액정화, 강장, 강심제로 쓰임.

음식물에 체해서 설사를 할때는 부추된장국을 끓여 먹으면 효과

산후통, 치칠, 혈변, 치통, 변비 및 구토증의 치료와 개선효과



부추의 메인요리인 부추무침 삼겹살입니다.

원래는 훈제오리로 하려고 했는데..

대패삼겹살로 교체 했다지요~

부추와 양파를 썰어서 간장과 참기름, 고춧가루, 매실청으로 조물조물 해놓구요.

대패삼겹살을 지글지글 구워서 얹어주면 끝!


고소한 대패 삽겹살을 부추와 함께 먹으면 그 맛이 완전~~~짱!

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등록일 : 2016-02-23 수정일 : 2016-02-23

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