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랑이의보물상자

집밥백선생 함박스테이크 레시피^^ 연말 홈파티 메뉴로 최고!!!

집밥백선생 방송을 보고 어렵지 않아보여서 도전했습니다^^
6인분 이상 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 다진고기 돼지 300g + 소고기 300g
  • 양파 2개
  • 빵가루 2컵
  • 버섯 4개
  • 버터 적당량
  • 계란 3~4알
    [양념]
  • 우스터소스 1/4컵
  • 케첩 1스푼
  • 다진마늘 1스푼
조리순서Steps
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재료
다진고기 600g (돼지+소고기 반반), 양파 2개, 빵가루, 버섯, 청양고추, 케찹, 우스타소스, 버터, 계란
종이컵 기준 계량
다진고기 6컵, 양파 2컵, 우스터소스 1/4컵, 빵가루 1컵, 케찹 1스푼, 다진마늘 1스푼, 계란 2~3알
소스
설탕 1스푼, 케첩 1스푼, 간장 1/2스푼, 물 2스푼
기름을 두른 팬에 버터 넣고 양파를 볶아주다가 다 되갈쯤 후추 5번 툭툭툭 뿌려주시면 되요 이 과정을 통해 양파의 수분을 날려버리고 식힌 다음에 고기와 혼합하면 함박스테이크가 부셔지지 않고 이쁘게 만들어져요
다진고기 600g 우스터소스 1/4컵 빵가루 2컵 케찹 1스푼 다진마늘 1스푼 계란 2~3알 넣고 식혀둔 양파까지 넣고 잘 섞어주시면 반죽이 완성됩니다
반죽의 모양은 이렇게 완성되요
반죽이 질다면 빵가루로 조절해주세요
야구공만하게 반죽을 만들어주세요
이렇게 눌러서 반죽을 만들어주시면 준비끝 오른쪽에 있는건 미트볼요리용으로 빼두었어요
함박스테이크 굽는 포인트는 이 뚜껑이 있는 후라이팬!!! 그냥 팬에 구우면 속이 다 익기전에 타버린다고 해요
그러니까 이런 뚜껑있는 냄비에 물을 부어서 스팀으로 익히는 방식을 사용합니다
충분히 달궈진 팬에 기름 두르고 고기를 넣고 여기에 물로 소량 넣어서 구워줍니다
양면을 노릇노릇하게 구운 스테이크는 따로 접시에 담아두시구요
육즙이 남아있는 팬에 야채를 넣어서 소스를 만들어주세요
야채넣고 설탕 1스푼 케찹 1스푼 간장 1/2스푼 넣고 볶다가 다 되갈쯤 물 2스푼으로 농도를 조절하시면 되요
스테이크위에 소스 올리고 그 위에 반숙 계란후라이까지 올리면 요리는 끝납니다
팁-주의사항
고기 구우실때 최고로 뜨겁게 달군 고기를 올리시고
올리자마자 불은 중불로 줄이셔야 타지 않고 속까지 촉촉하게 익은 함박스테이크를 만드실수 있습니다

등록일 : 2015-12-23 수정일 : 2015-12-23

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레시피 작성자About the writer

랑이의보물상자

http://blog.naver.com/only1a2a3a

요리 후기 4

예준유솔맘♥^^ 2018-04-04 19:21:17

사진은 생략해요 비주얼이 좀…^^아이들이 맛있다고 하네요 레시피 감사요~ 

동우다윤맘 2015-12-25 04:58:27

후딱 만들어 냉동도 몇 개 해놨는데 맛있다고 합니다.ㅋㅋㅋ 

쉐프의 한마디2016-01-17 10:31:48

저보다 훨씬 그럴싸하고 맛도 더 좋아보여요^^ 따라해주셔서 감사합니다!!! 좋은 주말보내세요^^

홍서준이에요!!!!! 2019-11-23 23:18:09

대박 맛있네요 사진은 생략합니다 

댓글 2
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