Logger Script

로고

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

9,996
상품목록
main thumb
심술이네집밥이야기

보르도무(자색무)를 이용한 초간단 물김치

너무나 매혹적인 보라색을 가지고 있는 보르도무(자색무)를 이용해서
예쁜 색감과 시원한 맛을 자랑하는 물김치를 손쉽게 만들어보았어요^^
6인분 이상 120분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
마치 고구마와 비슷하게 생기기도 한 이것이 바로 보르도무(자색무)랍니다~ㅎ
보드로무는 일반 무보다 단맛이 강하고 식감이 부드러우며
안토시아닌이 풍부해 여성건강에 훨씬 더 좋은 식재료이지요^^
보르도무의 단면이예요~ㅎ
포도를 연상시키는 너무 매혹적인 보라색때문에
와인으로 유명한 프랑스 보르도의 지명을 따온 이름이 붙여진것이 아닌가 조심스럽게 생각해보게 되더라구요ㅋㅋㅋ
밀가루풀은 미리 준비해 식혀줘야 하는데요~
물김치나 얼갈이김치, 열무김치 등의 풀은
밀가루 1큰술, 물 1컵의 비율로 묽은듯 쑤어주세요~
보드로무는 나박하게 썰어주시고
알배추도 무와 비슷한 크기로 썰어
천일염에 절궈줍니다~
물김치에 들어가는 재료를 절구실때에는
재료들을 다시 헹궈낼 것이 아니라 그대로 물을 부어 사용할 것이기때문에
깨끗한 천일염을 사용해주시는 것이 중요해요^^
보르도무와 배추가 절여졌으면
완전히 식은 밀가루풀과 쪽파, 갈아놓은 양파를 넣어 버무려 주세요~
단맛을 선호하시는 분들은
이 과정에서 설탕 또는 매실청을 넣어 함께 버무려줍니다~
마늘과 생강은 다져서 함께 넣어주셔도 상관없지만
좀 더 깔끔한 국물을 위해
편으로 썰어 다시팩이나 베주머니에 넣어 담가주세요~
물을 붓고 어슷썬 청양고추와 홍고추를 넣어 색감을 살려줍니다~
물김치의 부족한 간은 천일염으로 보충해주세요^^
팁-주의사항
물김치의 간은 담근 후 2시간이 경과한 다음 보시는 것이 가장 정확한데요~
일반 소금을 넣으시면 물김치의 맛이 써질수 있으니
천일염으로 간을 맞춰주세요~
간이 맞춰진 물김치는 상온에서 물김치의 가장자리에 거품이 살짝 오르기 시작할때
냉장고로 옮겨 보관하시면
색까지 너무 예쁜 보르도무 물김치를 맛보실수가 있답니다^^

등록일 : 2015-11-24 수정일 : 2015-11-24

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

심술이네집밥이야기

http://www.blog.naver.com/heeya120608

sns
댓글 2
파일첨부
#보르도무#자색무#물김치#알배추#초간단
간장떡볶이 맛보장 레시피
더보기
닭가슴살 맛보장 레시피
더보기
돈까스덮밥 맛보장 레시피
더보기
드레싱 맛보장 레시피
더보기
고추장아찌 맛보장 레시피
더보기
소갈비찜 맛보장 레시피
더보기
구이 맛보장 레시피
더보기
식빵 맛보장 레시피
더보기
멸치고추장볶음 맛보장 레시피
더보기
소고기찹스테이크 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.