절임배추20kg 나홀로 김장하기

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재미마미

절임배추20kg 나홀로 김장하기

절임배추만 준비되면 김장하기가 훨씬 수월해지죠,
절임배추20킬로로 처음으로 혼자서 김장을 담가봤어요,
적은양이지만 혼자서 김장하려 계획하시는 분들께 도움이 되었으면 좋겠어요

6인분 이상 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 배추 손질법

▶ 배추 보관법

▶ 건표고버섯 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 다시마육수 손질법

▶ 사과 손질법

▶ 사과 조리법

▶ 사과 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 새우젓 보관법

▶ 액젓 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 쪽파 손질법

조리순서Steps

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황태머리2개, 다시마30그램, 건표고4개,대파뿌리2대,양파1개,물2리터를 넣고 센불에서 끓어오르면
불을 낮춰 1시간 이상 약불에서 끓인 후 불을 끈다
뚜껑을 열어 한 김 나가게 한 후 다시 뚜껑을 덮고 육수를 식힌다

불린 찹쌀에 육수 2컵을 넣어 믹서에 곱게 갈아 냄비에 담고 육수6~7컵을 더해 찹쌀풀을 쑨다
중약불에서 눌지 않게 계속 저어주다 분화구가 퐁퐁 생기면서 끓어오르면 불을 낮추고
되직한 농도의 풀이 될 때까지 끓여준다
찹쌀가루로 풀을 쑤어도 상관없다

무를 적당한 크기로 썰어 커터기에서
갈아준다

갈은 무를 베보자기 등에 넣어
무즙을 짜낸다

사과1개,양파2개, 마늘700그램, 생강70그램을 곱게 간다

고춧가루10컵,새우젓1컵반, 액젓2컵, 매실액1컵반을 넣어 버무린다

미리 씻어 물기를 뺀 쪽파 1단을 뿌리 흰부분 굵은 쪽은 칼집을 내주고 3센티 길이로 썬다

모든 재료를 넣어 김치양념을 버무린다

먼저 배추 밑둥쪽을 칼로 깨끗하게 잘라낸 후
배추 켜켜이 속을 넣고 겉잎으로 배추 가운데를 잘 갈무리한다

양념이 흘러내려 지저분해지지 않게 배추 잘라진 면이 위로 가도록 담는다

마지막으로 미리 떼어놓은 겊잎을 김치 위에 잘 눌러 덮어주고
마무리한다

: 생무를 큼직하게 썰어서 김치통에 김치담을 때 켜켜이 넣어주면
김치맛이 훨씬 시원하고 맛있으며 나중에 무가 익으면 그 무김치도
아주 맛있어요

절임배추 관련 상품

등록일 : 2015-11-02 수정일 : 2015-11-02

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레시피 작성자About the writer

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요리 후기 2

■■■Parksinu⊙.⊙ 2020-07-29 11:02:49

작년 김장부터 이 레시피로만 포기배추 담궈 먹고 있습니다. 벌써 5번째 담그고 있는 중입니다. 넘 맛있어 친정엄마도 신랑도 애들도 조카까지.. 다~~ 맛있다고 너무나 잘 먹습니다. 기회 되신다면 절임배추 2박스 레시피도 부탁드립니다. 감사합니다.^^

허명욱^^♡ 2017-06-08 17:45:44

^^ 건강이유로 늦은 김치했는데 맛있어요.감사합니다.

댓글 4

#김장 #김장하기 #배추김치 #절임배추 #20킬로김장레시피 #김장김치

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