얼큰 개운한 닭도리탕과 아이들용 간장닭도리탕

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흠냐리~♡

얼큰 개운한 닭도리탕과 아이들용 간장닭도리탕

느끼한 음식 먹느라 고생한 속을 얼큰닭도리탕으로 풀어줬어요~

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

닭 절단육
1300g 구매
양파
1개 구매
감자
3개 구매
마늘
6알 구매

[양념]

소주
1요리스푼 구매
간장
1요리스푼 구매
고추가루
1.5요리스푼 구매
다진마늘
조금 구매
매실액
1요리스푼 구매

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 매실액 보관법

조리순서Steps

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눈에 보이는 닭에붙은 기름과 껍질은 가위로 거의모두 제거해주고 데쳐줍니다.

데친 닭 물을 버리고 여러번 헹궈냅니다. 불순물이 꽤 많이 나와요. 헹궈낸 닭에 닭이 잠길정도로 물을 붓고 소주를 넣고 끓입니다.

거품이 올라오면 거둬내고 팔팔 끓어오르면,

감자, 양파, 마늘, 간장, 고추가루, 다진마늘, 매실액을 넣고 감자가 익을 때 까지 뚜껑을 열고 끓입니다.

중불로 끓이다 물이 졸아들면 떡과 양송이버섯을 넣고 한소끔 더 끓여줍니다.

양념 넣기 전 닭을 건져 아이들용은 따로 준비합니다. 야채와 간장, 매실액, 굴소스를 조금 넣고 감자가 익을 때 까지 끓여줍니다.

물이 졸아들면 떡응 넣고 한소끔 더 끓여줍니다.

: 기름을 제거하고 불순물을 한번 걸러내서 국물은 깨끗하구요, 고추장을 넣지 않아 텁텁하지 않고 개운해요.

간장닭도리탕 관련 상품

등록일 : 2015-09-27 수정일 : 2015-09-27

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댓글 1

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