Name: 올리브쇼 이연복셰프 완자흰짬뽕만들기
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 다진 돼지고기 200g; 양파 1/3개; 생강가루 조금; 달걀 1개; 후춧가루 조금; 소금 조금; 다진마늘 1큰술; 밀가루 조금; 대파 1큰술; 다진마늘 1큰술; 청경채 1개; 새송이버섯 1개; 당근 1/3개; 천연조미료 1큰술; 굴소스 1큰술; 참기름 조금

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강철새잎

올리브쇼 이연복셰프 완자흰짬뽕만들기

부드럽게 씹히는 완자와 깔끔하면서도 시원한 국물이 주는 완자흰짬뽕!!! 완자맛에 반해버리는 완자흰짬뽕입니다.

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[완자 재료]

다진 돼지고기
200g 구매
양파
1/3개 구매
생강가루
조금 구매
달걀
1개 구매
후춧가루
조금 구매
소금
조금 구매
다진마늘
1큰술 구매
밀가루
조금 구매

[흰 짬뽕 재료]

대파
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
청경채
1개 구매
새송이버섯
1개 구매
당근
1/3개 구매
천연조미료
1큰술 구매
굴소스
1큰술 구매
참기름
조금 구매

노하우

조리순서Steps

흰짬뽕에 들어가는 완자를 만들어 줄텐데요. 양파 다지고 다진돼지고기 넣고 다진마늘 넣고요. 생강가루도 넣어 주세요. 잡내를 잡아주니까요.

밀가루 조금 넣어 주셔서 끈기를 만들어 줍니다.

달걀하나 풀어서 잘 섞어주시면 됩니다. 소금, 후추 간해주시고요.

서로서로 잘 섞어주시면 일단 완자반죽은 완성된 것입니다.

팬에 기름을 두르고 파, 다진마늘, 생강가루 넣고 볶아주세요.

천연조미료까지 넣고 볶다가

각종 채소와 버섯을 넣고 같이 볶아주세요. 이렇게 볶은 다음에 물을 넣으면 육수맛이 좋아집니다.

중식이라서 전 고량주를 한방울 떨어뜨려주었어요. 없으시면 패스하시거나 청주로 대체하실 수 있어요.

이제 물을 붓고 끓여 줍니다. 따로 육수는 내지 않았고 대신에 천연조미료와 채소에서 나는 육수로만 만들었습니다.

마지막으로 간은 굴소스로 해주시면 되구요. 굴소스가 없으시면 참치액젓이나 간장으로 하셔도 됩니다.

팔팔 끓어 오르면 완자를 넣어주면 되겠지요.

냉장고를부탁해에서나 올리브쇼에서 이연복셰프님이 하시는 방법 따라했죠!!! 요렇게 쏘옥 쏘옥 빼서 완자 넣어 주기!!!

끓고 있는 흰짬뽕에 하나씩 톡톡 떨어뜨려 넣어주시면 됩니다.

완자흰짬뽕이 완성되었습니다. 여기엔 면도 좋고 밥두 좋겠죠. 이번엔 밥으로다가 완자흰짬뽕밥!!!
완자가 들어가져 있어서 더욱 든든한 한끼가 될 수 있어요.

: 완자를 넣고 처음부터 마구마구 저어주시지 마시고 완자가 익을때까지 기다렸다가 저어 주세요. 안그러면 완자가 풀어질 수 있어요.
육수는 다시마육수나 멸치육수로 하시면 되는데 없으시면 그냥 물을 넣고 끓이셔도 무난합니다. 저는 천연조미료를 넣어서 물만 넣어 주었습니다.