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카푸치노

블랙올리브 포카치아(쌀베이킹)

담백하면서도 아주 고소하기도 하고 든든하기까지... 쌀가루로 만들어 소화도 잘 되는 블랙올리브포카치아~~ 만나보세요!
6인분 이상 2시간 이상 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 폴리쉬
  • 강력 쌀가루 250g
  • 130g
  • 소금 5g
  • 설탕 7g
  • 올리브유
    [토핑]
  • 블랙올리브
  • 로즈마리
  • 올리브유
조리순서Steps
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본반죽재료를 반죽기에 모두 넣어주세요. 재료들이 잘 섞이도록 반죽해주시구요.
폴리쉬도 넣어 반죽해주세요. 반죽이 탄력이 생길때까지 반죽해주세요. 전 쌀가루라 1차 발효생략했답니다. 밀가루일경우 1차 발효도 해주세요. 폴리쉬 만들때 이번엔 우리밀가루를 사용해봤답니다.
사각틀(25*25)에 올리브유를 바르고 성형해주신 후에 손가락으로 꾸욱 눌러주세요.
블랙올리브를 넣어주신후에 로즈마리도 잘게 잘라 뿌려주었어요. 올리브유도 뿌려주신다음 2차발효 반죽의 2배정도가 될때까지 발효해주세요. 오븐 190도 15~20분 구워주세요. 오븐사양에 따라 시간,온도 조절해주세요.

등록일 : 2015-09-16 수정일 : 2016-02-03

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