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피피꽁주

김치김밥, 누드김밥 묵은지요리

오늘은 묵은지를 깨끗하게 씻어 김밥 속 재료로 사용해보았어요~
5인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [김밥 재료]
  • 묵은지 작은 것 2포기
  • 김밥용 김 5장
  • 김밥용 밥 5인분
  • 깻잎 15장
    [묵은지 양념]
  • 들기름 1큰술
  • 1큰술
    [김밥용 밥 재료]
  • 4인분
  • 찹쌀 1인분
  • 다시마 3장
  • 참기름 2큰술
  • 소금 1작은술
    [달걀 지단 재료]
  • 달걀 7개
  • 소금 1작은술
  • 포도씨유 1큰술
조리순서Steps
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묵은지는 꽁지를 따지 말고 대여섯 번 깨끗하게 씻어 고춧가루가 없도록 만들어줘요~
깨끗하게 씻은 묵은지는 물기를 꼭 짠 뒤 꽁지를 잘라 들기름과 깨를 넣고 살살 무쳐요~ 초간단 양념이에요~
김밥에 사용할 밥은 쌀 그리고 찹쌀을 약간 섞어 다시마를 넣고 밥을 한 뒤 참기름과 소금을 분량대로 넣고 섞어준 뒤 물에 적신 삼베 보자기를 덮어요! (밥이 마르지 않도록 하기 위함)
김치김밥이기에 다른 재료는 모두 생략하고 달걀지단만 조금 두툼하게 만들어 넣으려고 해요! 기름을 약간 두른 팬에 풀어놓은 달걀을 넣고 중불로 익힌 뒤 아랫부분이 익으면 뒤집어서 반대쪽도 잘 익혀요!
깻잎은 깨끗하게 씻어 물기를 탁탁 털어 준비! (김치가 들어가니 밥과 바로 만나면 자칫 지저분해질 수 있으니 깻잎으로 한번 말아줍니다. 물론 깻잎이 들어가면 김밥의 맛도 좋아져요)
피피꽁주가 애용하는 낡은 김발 위에 김 → 밥 → 깻잎 3장 그리고, 깻잎 위에 달걀지단 → 묵은지를 올려 깻잎으로 지단과 묵은지를 먼저 감싼 뒤 전체를 감싸 김밥을 만들어요!
누드김밥도 일반 김밥과 재료는 같아요 단지, 만드는 방법만 살짝 다를 뿐~
누드김밥 만들기 포인트는 김위에 밥을 펼치는데 김보다 밥이 더 넓게~~ 밥으로 김을 모두 가려야 해요! 밥과 김이 잘 붙어야 하니 밥이 고들고들하면 안 되겠죠!
뭐 하러 누드김밥을 싸냐고 묻는다면? 할 말은 없네요~ 누드김밥은 입안에 들어왔을 때 그 느낌이 또 달라요~ 촉촉하고 부드러운 밥이 먼저 입안에 행복을 준다는 사실

등록일 : 2015-07-12 수정일 : 2016-05-04

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레시피 작성자About the writer

피피꽁주

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