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요리하는최여사

바베큐 폭찹(barbecued pork chop)

간식으로도 술안주로도 좋고 뜯는 맛이 좋은 바베큐 폭찹 ~
1인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 돼지갈비 200g
  • 양파 1/4개
  • 셀러리 30g
  • 월계수잎 1잎
    [양념]
  • 토마토케찹 30g
  • 우스타소스 3ml
  • 황설탕 5g
  • 소금 2g
  • 후추가루 2g
  • 핫소스 2ml
  • 버터 10g
  • 식초 5ml
  • 레몬 1/6개
  • 마늘 1쪽
  • 비프스톡 200ml
  • 식용유 30ml
  • 밀가루 10g
조리순서Steps
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돼지갈비살을 찬물에 담궈 핏물제거를 한다. 양파, 셀러리, 마늘은 곱게 다진다.
돼지갈비살을 넓게 편후, 소금, 후추로 밑간한다.
고기 전체에 밀가루를 빈틈없이 발라주고, 팬에 식용유를 두르고 노릇노릇 지진다.
냄비에 버터 1/2큰술, 마늘, 양파, 셀러리를 볶다가 케찹 5큰술, 물 3컵, 식초 1큰술, 황설탕 1큰술, 월계수잎, 레몬, 우스타소스 1/2작은술, 핫소스 1/2작은술 을 넣어 푹끓인다.
지진 갈비를 넣고 한번더 푹~~쫄아들때 까지 끓인다.

등록일 : 2015-05-28 수정일 : 2015-06-02

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레시피 작성자About the writer

요리하는최여사

http://blog.naver.com/jungmimoor

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