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쥬니희야

일본식 쇠고기감자조림

일본식 가정식과 비슷하면서도 한국적인 양념으로 새로 태어난 쇠고기 감자조림이랍니다. 국물을 넉넉히 만들어 밥에 비벼먹어도 너무 맛있는 감자조림이며 26개월 된 우리 아이도 너무 잘 먹는 반찬이에요~
1인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 불고기용 쇠고기 150g
  • 감자 3-4알
  • 양파 1/2개
  • 느타리버섯 100g
  • 멸치다시육수 500ml
    [양념장]
  • 간장 3큰술
  • 매실액 1큰술
  • 참기름 1큰술
  • 설탕 1큰술
  • 청주 1큰술
  • 생강가루 0.5작은술
  • 다진마늘 1작은술
  • 볶은참깨 1큰술
조리순서Steps
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쇠고기 감자조림 재료를 준비합니다.
감자는 흐르는 물에 씻어 껍질을 제거해줍니다.
감자는 4등분, 쇠고기는 먹기 좋은 크기로 잘라주고 양파는 6등분, 느타리버섯은 손으로 떼어 손질해줍니다.
양념장을 만들어 줍니다.
물에 담궈 두었던 감자를 체에 걸러 주세요.
미리내어두었던 육수를 감자가 충분히 잠기도록 넉넉히 부어 줍니다.(육수는 무, 대파, 양파, 다시마, 다시멸치, 표고버섯을 넣고 40분정도 푹 끓였습니다.) 손질해둔 쇠고기를 육수에 잘풀어 넣어 줍니다. 그대로 넣어주면 뭉칠수 있으니 젓가락으로 잘푸어주세요. 고기를 풀어 넣은 후 양념장을 함께 넣어줍니다.
감자가 설겅하게 익을 정도가 되면 양파를 함께 넣어주세요. (양파는 다른 재료에 비해 빨리 익기 때문에 너무 먼저 넣으면 다 으스러져 버립니다.)
감자가 다 익어갈 즈음 버섯을 넣고 한 번더 저어주고 끓여줍니다. 마지막에 깨갈이에 갈아둔 볶음참깨를 넣어 섞어주면 좀더 고소한 맛을 느낄 수 있습니다.

등록일 : 2015-04-30 수정일 : 2016-02-01

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 1

트윈푸우 2016-08-20 11:16:40

감자넣으면 텁텁할줄알았는데 당면생각이 안났어요 

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