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클라라

가오리찜 레시피

매콤하게 양념을 만들어 찜을 해도 좋고 간장과 고춧가루 양념을 하여 찜을 하고 제철 야채를 곁들인 양념장을 함께 올려 먹어도 좋은 가오리찜입니다.
6인분 이상 60분 이내 고급
재료Ingredients
    [재료]
  • 가오리
  • 풋고추
  • 홍고추
  • 쪽파
  • 달래
  • 깻잎
    [가오리찜용 양념]
  • 간장
  • 청주
  • 깨소금
  • 고춧가루
  • 생강즙
  • 후추
  • 홍고추
  • 청고추
  • 쪽파
  • 다진마늘
  • 참기름
    [가오리찜 곁들이 양념]
  • 간장
  • 고추냉이
  • 식초
  • 고춧가루
  • 달래
  • 다진마늘
  • 매실효소
조리순서Steps
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가오리는 장갑을 끼고 밀가루를 덮어 문질러가며 씻어주세요. (물론 남자분들이 하여주셔야 합니다.)
양념이 배게 칼집을 얕게 살짝 넣어줍니다.
물에 무를 나박나박 썰어 넣고 찜을 준비합니다.
준비한 찜 솥에 손질한 가오리를 넣고 가오리찜 양념을 넣어 10분간 찜을 합니다.
가오리찜 곁들이 양념을 준비하며, 이때 취향에 따라 고추냉이의 양을 달리하세요.
팁-주의사항
찜요리는 맹물에 찌는 것보다 찜용 물에 무, 양파등을 넣고 스팀을 주는 것이 요리의 맛을 더합니다.

등록일 : 2015-04-22 수정일 : 2016-01-20

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레시피 작성자About the writer
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