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메기맹이

국물에 향긋한 굴순두부찌개

신선한 굴로 만든 순두부찌개
초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 순두부 400g
  • 1줌
  • 양파 1/2개
  • 대파 1/2개
  • 달걀 1개
  • 멸치다시마 우린물 3~4컵
    [양념]
  • 고춧가루 3~4큰술
  • 참기름 2큰술
  • 다진마늘 1큰술
  • 국간장 2큰술
조리순서Steps
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굴은 소금물에 세네번 헹궈서 불순물을 제거해주고 살에 붙은 껍질이 없는지 확인합니다. 바락바락 씻을 필요는 없구요. 살이 연해서 흩어지기 때문에 참방참방 씻어주세요.
미리 끓여둔 멸치다시마물을 냄비에 넣고 불에 올린다음 보글보글 끓어오르면 순두부와 양파, 순두부 양념을 넣고 끓여주세요.
5분정도 끓이다가 간을 보고 잘 어우러져가면 굴을 넣고 끓여주세요. 굴을 넘 오래 끓이면 질겨지니깐 3~5분정도 더 끓여주세요. 어우러져간다는게;;; 양념과 국물이 겉도는게 아니라 찰떡처럼 착~ 붙는 시점이 있거든요.
달걀을 넣고 대파로 마무리 한다음 부족한 간은 국간장으로, 간이 쎄면 멸치국물로 간을 맞춰주세요.
탱실탱실 굴이 들어가서 향기롭다고 해야하나요? 그 해산물 특유의 비린내가 있는데 굴은... 특히 생굴은 참 향기로운거 같아요.

등록일 : 2015-04-16 수정일 : 2016-01-21

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 1

Rosemary ♡ 2017-11-28 08:06:21

모든 찌개류 중에 은근히 까다롭게 느껴졌던 것이 순두부였는데 맹이님 덕분에 가족들에게 칭찬받았어요^^ 

댓글 2
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