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노란장미

초석잠장아찌 - 딸에게# / 초석잠장아찌 만드는법,초석잠요리

초급

요즘 핫하게 뜨고있는 건강식재료

뇌에 그렇게 좋다는 초석잠

치매예방 차원에서 매일 먹기좋게

초석잠 장아찌만들었어요~

 

초석잠 장아찌


 

뇌에 좋은~ 초석잠장아찌


 

매일매일 ~ 초석잠 장아찌

 


 

초석잠장아찌만드는법

 

초석잠 1KG

물2컵, 간장1컵, 매실청/3/4컵, 유기농설탕1/4컵, 식초1컵



 

초석잠

 초석잠의 효능

뇌기능을 활성화 시켜주는 콜리, 페닐에타노이드라는

성분이다량 함유돼

 노인성 치매, 뇌경색, 기억력 증진에 효과가 있다

지방이 쌍이는 걸 막아주고

혈액순환을 원활하게 해

동맥경화, 간경화를 개선하고 지방간의 형성을 억제해

건강식품으로 유명하다


 

골뱅이 모양

누구는 벌레인줄 알았다고~ㅎ


 

흙이 많으니 쌀 씻듯이

박박 문질러 5번쯤 씻었어요~

혹시~틈새 남아있는 흙은 칫솔로 닦아요~


 


 

깨긋해진 초석잠 담을 그릇에 담고

청양고추도 포크로 찔러서 얹고

물,간장, 설탕,식초 1:1:1:1

동량으로 끓여서 붓는게 일반적인 방법~

전 물1,간장1/2, (매실청 +유기농설탕)1.식초1비율로 담았어요~

제 경험상으로 보면

매실청만으로 담는 것보다

설탕이 들어가야 보존이 잘 되는 것같아요~

간장양이 적으니 소금 조금넣어 간을 맞추어요~

* 매실청은 익히면 효소의 역활을 못한다니

끓인후 나중에 섞었네요~


 

초속잠에 끓인 간장 붓고

매실청도 섞어주었어요~

한종지 먹을 거 덜어내서 담자부터 먹었다지요~

담자마자 먹어도 먹을만해요~



 

하룻밤 지났어요~

 

ㅎㅎ 종지에 이쁘게 담아봅니다.

요리 조리

여기도 담아보고~

이렇게도 찍어보고~

이시간이 제일 재미있는 시간이기도 하고

제일 신경 쓰이는 시간이기도 하답니다.



 


 





 

심혈을 기울여 찍었지만

완성 사진을 PC에서 보면 맘에 안들기도 하고~

비슷비슷한 사진에

어느 게 더 나은지 고르기도 힘들고~

이렇게 다 올려놓고

아닌 거 지운답니다.ㅎ

사진 고르는데 심혈을 기울이느라

포스팅에 몇시간이 걸린다지요~


 

초석잠장아찌

아삭아삭 식감이 아주 좋구요~

자극적 맛은 없고

몸에 좋은 거라도 거부감이 없으니 굿~

달콤,새콤,아삭~



 

매일 매일

뇌건강을 위해 꾸준히 먹고 있답니다.

벌써 많이 먹었네요~ㅎ

남은 초석잠으로 또 초석잠 장아찌 담아야겠네요~ㅎ

간장은 계란후라이 비벼 먹을 때 뿌리고~!

두부부침에도

부치기 먹을 때도 굿~





 뇌건강에 좋은 초석잠장아찌 만들어보세요~


 

등록일 : 2015-03-20 수정일 : 2015-03-20

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