김치콩나물국

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인천서현

김치콩나물국

지난주 삼시세끼 보는데 차승원씨가 끓인 김치콩나물국이 어찌나 맛나보이던지 재료 착하고 누구나 손쉽게 뚝딱 끓일 수 있는 김치콩나물국 끓이는 방법 보여 드릴께요. 콩나물과 묵은김치 넣고 시원하게 김치콩나물국입니다.

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

멸치
구매
다시마
구매
콩나물
구매
묵은김치
구매
두부
1/2모 구매
대파
1대 구매

[양념]

국간장
구매

노하우

▶ 멸치 손질법

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 국간장 조리법

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국물 요리는 좀 번거롭더라도 멸치 육수로 끓여야 제 맛이기에 멸치랑 다시마 넣고 육수 부터 끓여 주었어요.

주재료인 콩나물과 묵은김치 콩나물은 다듬어 깨끗이 씻고, 묵은김치는 적당한 길이로 썰어 준비해 주어요. 대파 1대는 어슷썰고, 두부 1/2모는 네모 모양으로 썰어 주어요.

멸치 육수에 묵은김치랑 콩나물을 넣고 한소끔 끓여 주어요. 전 처음부터 뚜껑을 덮고 끓여주었어요.

팔팔 끓으면 뚜껑을 열고 썰어 놓은 두부랑 대파를 넣어 살짝 더 끓여 주면 돼요. 마지막에 간은 국간장을 넣어 맞춰주면 시원하면서 맛있는 김치콩나물국 완성이에요.

: 콩나물 삶을 때는 처음부터 뚜껑을 덮거나, 아니면 처음부터 뚜껑을 열고 삶아야 비린내가 나지 않아요.

김치콩나물국 관련 상품

등록일 : 2015-03-12 수정일 : 2015-05-19

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