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풀향기

향과 맛으로 즐기는 더덕구이

향과 맛으로 즐기는 반찬 더덕구이 소개합니다.
2인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 더덕 620g
  • 대파 약간
  • 통깨 약간
  • 식용유 적당량
    [양념]
  • 고추장 3큰술
  • 양조간장 1큰술
  • 올리고당 2큰술
  • 다진마늘 1큰술
  • 다진파 1큰술
  • 참기름 1/2큰술
조리순서Steps
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더덕은 따뜻한 물에 잠시 담갔다가 빼서 껍질을 제거하고 깨끗하게 씻어주세요. 위생장갑을 끼고 감자칼을 이용했더니 껍질을 손쉽게 제거할 수 있었습니다.
더덕은 방망이로 부드럽게 두들겨주세요. 방망이에 랲을 말아서 사용하면 진액이 방망이에 묻지 않아서 좋답니다.
분량의 양념장 재료 고추장, 양조간장, 올리고당, 다진 마늘, 다진 파, 참기름을 넣어 골고루 섞어주세요.
더덕에 양념장을 골고루 발라주세요.
달군 프라이팬에 식용유를 두르고 양념장을 바른 더덕이 골고루 구워질 수 있도록 뒤집어가면서 구워주세요. 석쇠에 구울 때에는 애벌구이하고 양념장을 발라가며 구우면 좋답니다.
더덕구이를 접시에 담고 송송 썬 대파와 통깨를 뿌려냅니다

등록일 : 2014-02-05 수정일 : 2015-05-26

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레시피 작성자About the writer
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