색다른 대추잡채

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카푸치노

색다른 대추잡채

가을이면 먹거리가 풍성해서 마음도 풍성해지는데요~ 대추를 넣어 색다르게 만든 잡채. 잡채는 명절에도 빠지지 않지만 손님초대요리에도 빠지지 않는 음식중의 하나인데요. 색다른 대추잡채 만나보세요~~

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

당면
250g 구매
당근
1/2개 구매
양파
1/2개 구매
버섯
60g 구매
청피망
1/2개 구매
빨강파프리카
1/2개 구매
노랑파프리카
1/2개 구매
대추
2개 구매

[양념]

복분자청
3큰술 구매
간장
3큰술 구매
굴소스
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
물엿
2큰술 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
1큰술 구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 당면 손질법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 버섯 손질법

▶ 피망 손질법

▶ 피망 보관법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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피망,파프리카,당근,버섯,양파,생대추,당면을 준비해주세요~ 야채들은 채를 썰어주시고 느타리버섯은 손으로 찢어 준비해주시고

생대추도 채썰어 준비해주세요

당면은 뜨거운물에 미리 불려주시구요 잡채를 할때 당면삶으려면 시간이 20~25분정도 걸리는데 당면을 미리 불려두면 시간이 단축되어 더 빨리 잡채를 할 수 가 있어요~ 당면은 미리 잘라서 불려주시면 먹을때도 편하게 먹을수가 있지요

팬에 기름을 두르고 양파를 넣고 소금을 살짝 넣어 볶아주세요 야채를 볶을때에는 색깔이 연한것부터 볶아주시면 좋아요~

당면삶은 물을 끓여주시는데요 당면을 삶으실때 당면을 넣고 간장1큰술과,기름1작은술정도 넣어주시면 좋은데요 간장을 넣는이유는 색감도 이쁘고 간이 되게 하기위해서고 기름을 넣게 되면 면이 쫄깃하면서 달라붙지 않아 맛나더라구요

한쪽에서 물을 끓이는동안 양파를 볶은후에 당근도 소금을 넣고 볶아주세요 당근은 색감이 선명해지면 바로 꺼내시면 된답니다~

물이 끓으면 불린면을 넣어주시고

면을 찬물에 헹구어 물기제거후에 팬에 다시 넣고 통깨를 제외한 양념장을 섞어서 당면에 넣어 미리 섞어 살짝 물기가 없을정도로 볶아주세요 볶아주시는건 생략하셔도 좋아요~

당면과 양념을 섞어주신후에 볶아놓은 양파,당근을 넣고 파프리카,피망,생대추를 넣어 섞어주시면 완성입니다~

대추잡채 관련 상품

등록일 : 2013-10-02 수정일 : 2013-10-02

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