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지롱이

매콤 닭볶음탕 ː우유로 재워 누린내없이 더욱 부드러운 매콤~한 닭볶음탕

중급

 

 

 

매콤매콤 ~! 사라진 여름입맛 다잡아주는 매콤~한 닭볶음탕 !

닭도리탕의 도리(토리)라는것이 일본말로 새라는 뜻이래요 구지 풀이하자면 닭닭탕 ?

예전에는 닭도리탕이라고 부르지 않으면 어색했는데 , 닭볶음탕이라고 계~속 부르다보니

이젠 닭볶음탕이 더 익숙한것같아요 , 닭볶음탕,닭도리탕 ! ㅋㅋ

오늘 만들닭볶음탕은요~ 매콤~한 국물이 여름철입맛을 잡아주고 ,

우유에 닭을 재워서 요리하기때문에  닭누린내를 잡아주고 닭의 육질을 연하게해줘

더욱 맛있게 즐기실수있는 볶음탕을 해보려고해요 , 양념장만만들어두면

만들기가 쉬워도 너~~무쉬운 닭볶음탕 ! 지금부터 만들어보실까요  : ) ??

재료 : 닭한마리 ,감자작은것으로6개,양파큰것1개(감자와 양파는취향것조절가능)

대파1대,당근반개,고추장3큰술,고춧가루6큰술,간장4큰술,설탕1큰술,올리고당3큰술,

다진마늘1큰술,우유반컵,물3컵,

먼저 닭볶음탕용 으로 손질된 닭을 깨끗하게 씻어주시구요 .



우유를 준비해주세요 ~ 우유는 닭볶음탕을 할때, 닭의 누린내도 잡아주지만

닭의 육질도 연하게해주기 때문에 닭요리할때 닭을 재워주시면 더욱 맛있는 식감을 얻으실수있답니다.







우유는 닭이 잠길만큼 자작하게 부어서냉장고에서 2~3시간정도 숙성시켜 주시는데요 ,

아무리 시간이없다 ! 하셔도 적어도 30분이상숙성시켜주세요 : )



그리고 분량의 양념재료를 넣어서 잘섞어주세요 ~  닭을 재울때 양념장을 함께 만들어서

숙성시켜주시면 맛이 더욱 좋아요 , 저같은경우에는 양념을 좀 넉넉히 만들어두었다가

한번먹고 다음에 또 꺼내서 빠르게 만드는편이에요 , 그럼 다음요리할때 빠르고 쉽게할수있거든요 `: )





먼저 만들어둔 양념장의 2/3을 닭과 잘 버무려

냉장고속에서 1~2시간 재워주세요 .







닭이 재워질동안 야채손질을 해주시는데요 .

강원도 여인 이웃블로거 킴여사가 알려준 감자손질법 !

제철맞은감자는 감자필러나 칼로 벗기지말고, 숟가락을 이용해 살~살 긁어주신다는생각으로

밀어주시면 위 사진과같이 얇은 껍질만 벗겨져나오는데요 , 이렇게 하시면 감자모양도 동글동글 예쁘고

버리는 감자가 없기때문에 절약도되고,! 껍질 벗기기도 쉬우니 요렇게 벗겨보세요 : ) !



감자와 당근은 끝부분을 둥글게둥글게 썰어서 준비해주시는게

모난부분이 없어서 모양도 잘유지되고 , 국물이 탁해지지않아요 :  )



양파와 파도 썰어서 준비해주시구요 ,

저는 양파가 작아서 이렇게 반절만 썰어서 준비했는데요 ,

혹 양파가 크다면 중국집용 양파처럼 더 토막내주셔도되구요 ,

굵직굵직하게 채썰어주셔도 좋아요 ! 양파모양은 기호껏 !



준비된닭과 양념장을 물 3컵과 함께 넣어 센불에서 15브분간 끓여주시구요 .



당근과 감자를넣고 중간불에서 20분정도 익혀주세요 !



달고가 감자가 거의 익었을때 마지막으로 양파와 대파를 넣고 5분정도만 더 익혀서 마무리해주세요 !











입맛없어진 여름 , 매콤~ 하게 졸여진 닭볶음탕으로 맛있게 밥한그릇!

아니 밥두그릇 비우고 힘내세요 : ) !!

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등록일 : 2013-07-05 수정일 : 2013-07-05

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 96

재현현진 2018-04-06 22:38:15

맛있게 잘 먹었네요 애들이 좋아해서 떡볶이떡도 넣어먹었어요 우유에 잰후에 물로 씻어내야하나요? 저는 긴가민가해서 키친타올로만 닦아내후 양념했네요 

smile07 2018-04-15 18:42:52

큰닭이 없어서 닭다리살500g으로 만들었는데 넘 맛있네요~레서피 저장 했습니다^^ 

taichi 2018-01-11 16:14:36

우유는 없어서 생략했는데 그래도 맛있게 되었어요 ㅎㅎ 다음에 만들땐 꼭 우유도 넣어서 해볼게요! 쉽고 간단한 레시피 감사합니다. 모두 맛있게 먹어줘서 뿌듯했어요 ㅎㅎ 

댓글 63
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