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델리카토

단팥빵 만들기

달콤한 맛이 그만인 단팥빵을 소개합니다~!
6인분 이상 2시간 이상 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 강력분 300g
  • 220g
  • 오일 2T
  • 인스턴트 드라이이스트 1t
  • 탈지분유 2T
  • 팥앙금
  • 달걀물 조금
  • 설탕 2T
  • 소금 4g
조리순서Steps
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강력분과 탈지분유는 3번 정도 체친후 소금, 설탕, 인스턴트 드라이 이스트가 서로 닿지 않게 넣고 밀가루 코팅시켜주시고 제빵기에 분량의 미지근한 물을 넣고 가루를 넣어서 반죽코스로 돌려주세요.
반죽이 거의 다 되면 제빵기에서 삐소리가 나는데요. 이때 오일을 넣어 주심 됩니다. 제빵기에서 1차 발효까지 해주셔도 되구요. 저는 오븐에 뜨거운 물 담은 컵을 넣고 1시간 정도 1차 발효해준 사진입니다. 손으로 눌러서 가스를 빼주세요.
반죽을 나누고 15분정도 천이나 랩을 덮어서 휴지후 사진처럼 팥앙금을 넣어주시고 모양을 만들어 주세요.
농도가 묽은 앙금 사용하실때는 가위집 내지 마셔요.
모양을 잡아주신후 따뜻한 곳에서 50분 정도 2차 발효 시켜주셔요. 전 1차 발효와 마찬가지로 오븐에 뜨거운 물 부은 컵 넣고 했어요.
2차 발효가 끝나면 달걀물을 바르고 180도에서 20분정도 구워주시면 됩니다. 오븐 사양에 따라서 시간은 조절해주셔요.

등록일 : 2013-01-30 수정일 : 2015-06-26

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레시피 작성자About the writer
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