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분홍돌고래

치즈케이크는 언제나 수플레 치즈케이크

입에 착 달라붙는 촉촉한 수플레 치즈케이크
고급
재료Ingredients
    [재료]
  • 크림치즈 200g
  • 설탕 A 20g
  • 우유 25g
  • 생크림 65g
  • 달걀 노른자 2개
  • 박력분 3큰술
  • 레몬즙 1/3작은술
  • 제누와즈 1장
    [머랭]
  • 달걀 흰자 3개
  • 설탕 B 30g
조리순서Steps
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제누와즈는 1cm 두께로 잘라 틀 크기에 맞게 재단하세요. 실온 상태의 크림치즈를 부드럽게 풀어주세요.
설탕 A를 넣고 섞으세요. 생크림과 우유를 넣고 섞으세요.
달걀 노른자를 넣고 잘 저으세요. 체에 내린 박력분을 넣고 거품기로 멍울 없이 잘 풀어주세요.
레몬즙을 넣고 가볍게 섞으세요. 달걀 흰자에 설탕 B를 조금씩 넣어가며 거품기를 들었을 때 부리가 휘어질 정도로 부드러운 머랭을 만드세요.
반죽에 머랭을 2~3차례 나눠 넣으며 가볍게 섞으세요. 10. 치즈케이크 팬에 제누와즈를 깔고 반죽을 부은 다음 바닥에 두 세 번 살짝 내리치세요. 오븐팬에 뜨거운 물을 한 컵 붓고 치즈케이크 팬을 올린 다음160도로 예열한 오븐에서 50분간 구우세요.
다 구워진 수플레 치즈케이크는 바로 꺼내지 말고 오븐 문을 살짝 열고 30분 쯤 그대로 두어야 주저 않지 않는다. 냉장고에 차게 해서 하루나 이틀 정도 두고 먹으면 더 맛있다.^^

등록일 : 2012-01-04 수정일 : 2015-04-23

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 4

정시기이 2017-10-21 08:56:35

많이 달진않습니다. 단거 좋아하시는분은 설탕 양을 늘려보세요. 

수아?! 2015-09-18 22:28:00

딱 적당히 달아서 커피랑 먹을때 좋은것같아요!! 

by배고픈맘 2017-12-28 23:29:32

찐~~짜 맛있게 잘먹었습니다 진짜 부드럽네요! 

댓글 6
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