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최윤미

우엉전

부침개를 만들어봤습니다, 지난번 일본여행때 퓨젼한식당에서 먹었던걸 생각해 두었다가 만들어 보았어요
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 우엉 150g
  • 쪽파 2뿌리
  • 양파 1/4개
  • 깻잎 4장
  • 부침가루 3큰술
  • 계란 1개
  • 2큰술
  • 후추 약간
조리순서Steps
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우엉은 껍질을 벗기지 않고 수세미로 박박 문질러 씻어 줍니다, 아래껀 원래 그대로의 우엉이고 위엣것은 수세미로 씻어준 모습입니다,
가늘게 채썰어 줍니다, 채썬 우엉은 식초 두어방울 떨어뜨린 물에 살짝 데쳐줍니다
데친 우엉에 쪽파 송송썰고, 깻잎채썰고 양파도 얇게 슬라이스 합니다,
튀김가루나 부침가루 3큰술정도 넣어 주고 계란과 물을 2큰술정도 넣어 반죽해줍니다,
한국자씩 떠서 부쳐도 좋고 한스푼씩 떠서 부쳐도 좋아요. 얇게 부쳐줍니다,
기름을 넉넉하게 넣고 부치면 좋겠지만 좀 적게 넣고 부쳤더니 윤기가 덜하네요 밀가루 몇스푼으로 재료들이 잘 어울어지네요
요렇게 식탁에 놓아주고 뭐가 들어가있는지 맞추어 보라고 했더니 그냥 야채 부침개라 합니다, 정말 우엉이 들어있다는걸 모르더라구요

등록일 : 2011-11-09 수정일 : 2015-07-16

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