모카 가나슈 샌드쿠키

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분홍돌고래

모카 가나슈 샌드쿠키

달달한 모카 가나슈 샌드쿠키를 소개합니다~

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[모카 쿠키 재료]

박력분
150g 구매
버터
70g 구매
설탕
50g 구매
슈거파우더
25g 구매
커피에센스
3g 구매
달걀
1개 구매
소금
약간 구매
가나슈- 다크 커버춰
55g 구매
생크림
25g 구매

노하우

▶ 박력분 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 생크림 조리법

조리순서Steps

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부드럽게 푼 버터에 슈거파우더, 설탕, 소금을 넣고 거품기로 저어줍니다. 풀어진 반죽에 달걀을 조금씩 넣어가며 잘 섞습니다.

커피 에센스를 넣고 섞은 후 체에 내린 박력분을 넣고 주걱으로 반죽을 가르듯 섞어줍니다.

별깍지를 끼운 짤주머니에 반죽을 넣고 안쪽에서 바깥쪽으로 원을 그려 팬닝한 뒤, 180도로 예열한 오븐에서 12~15분간 구워줍니다.따뜻하게 데운 생크림에 잘게 자른 다크 커버춰를 넣고 가나슈를 만들고, 구워진 모카 쿠키의 바닥면에 가나슈를 짜준 뒤 다른 쿠키를 올려 붙여줍니다.

: 남은 쿠키는 지퍼백에 담아 보관합니다. 지퍼백에 쿠키를 넣으면 눅눅하지 않게 보관할 수 있습니다.
레시피는 8개 분량입니다.

모카가나슈샌드쿠키 관련 상품

등록일 : 2011-05-25 수정일 : 2024-03-10

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레시피 작성자About the writer

분홍돌고래

http://blog.naver.com/onlybinliebe

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