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정민맘

고구마 파이

백만년 전에 만들었던 고구마 파이입니다.
6인분 이상 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [파이지 재료]
  • 중력분 150g
  • 버터 80g
  • 설탕 1큰술
  • 소금 1/4작은술
  • 차가운물 2큰술
    [고구마필링]
  • 익힌 고구마 300g
  • 버터 30g
  • 설탕 70g
  • 우유 70ml
  • 달걀 1개
  • 시나몬파우더 1g
조리순서Steps
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푸드프로세서에 중력분과 버터, 설탕, 소금을 넣고 소보로 상태로 만들어 주고 차가운 물을 넣고 반죽을 완성해 주세요.
완성된 파이지는 비닐 봉지에 넣고 밀대로 민 후 냉장고에서 30분 가량 휴지시켜 주고 익혀서 으깬 고구마와 말랑한 버터, 설탕, 우유, 달걀, 시나몬파우더를 골고루 섞어 필링을 만들어 주세요.
파이틀에 약간의 녹인 버터를 바르고 밀가루를 뿌려 털어 주고 휴지시킨 파이지는 틀에 맞춰 올리고 포크로 콕콕 찍어 주세요.
파이지 위에 쿠킹호일을 올리고 콩이나 쌀을 담은 후 200도로 예열한 오븐에서 15분 175도로 낮춰 5분간 구워 주고 구운 파이지 위에 미리 만들어 놓은 필링을 올리고 175도로 예열한 오븐에서 45~50분 가량 구워 주세요.

등록일 : 2011-01-23 수정일 : 2016-02-03

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레시피 작성자About the writer
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