14,696
main thumb
칼스버그

버섯잔치국수

따뜻한 국물과 보드라운 면발이 함께하는 잔치국수도 이 계절에 별미로 인기가 좋습니다.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 소면 300g
  • 목이버섯 2개
  • 애호박 1/2개
  • 당근 1/3개
  • 달걀 2개
    [국물만들기]
  • 마른 표고버섯 3개
  • 다시마 1장
  • 6컵
  • 간장 1+1/2큰술
  • 혼다시 2작은술
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
마른 표고버섯과 다시마는 물에 우려냅니다. 목이버섯도 물에 불립니다.
버섯과 다시마를 우려낸 국물에 양념을 넣고 끓인 다음 표고버섯을 넣고 약 2분여 정도 더 끓입니다
끓인 표고버섯은 건져내고 국물은 찌꺼기를 걸러내어 맑게 만듭니다.
애호박과 당근은 가늘게 칼질을 하고 볶음을 합니다.
달걀은 노른자와 흰자를 분리하여 황지단과 백지단으로 만들고 예쁘게 칼질을 합니다.
물이 넉넉히 담기는 냄비에 물을 끓이고 소면을 넣은 다음 삶아 줍니다. 물이 넘치려 할때에 찬물을 조금 붓고 계속 끓여줍니다
소면위에 표고버섯과 목이버섯을 올리구요. 버섯위에 나머지 고명을 올려줍니다.
고명이 올려진 국수에 뜨거운 국물을 부으면 맛있는 버섯잔치국수가 완성됩니다.

등록일 : 2010-10-25 수정일 : 2015-08-18

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer
댓글 1
파일첨부

최근 본 레시피